Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu brambor?
Při výrobě brambor vroubkovaných je několik tipů, které mohou tento proces mnohem usnadnit a pomoci zajistit konzistentnější jídlo. Brambory musí být pro dokonce vaření nakrájeny na stejnou tloušťku. Obvykle je nutná dlouhá doba pečení, aby se zajistilo, že brambory jsou důkladně i rovnoměrně vařeny, i když je před pečením může snížit. Často je nejlepší si rezervovat nějaký sýr, dokud se jídlo nebude jen asi hotovo, a pak ho na konci doplňovat, aby se sýr roztavil a hnědý bez hoření. Dokonce i tloušťka pro plátky je nezbytná pro zajištění toho, aby každý kus vařil stejnou rychlostí jako každý jiný. Tím je zajištěno, že všechny brambory v misce budou provedeny současně, což je důležité, protože jinak mohou být některé kusy dokonale vařeny, zatímco jiné jsou poddobené. Použití mandolínu k provedení vroubkované pOtatoes to mohou výrazně zjednodušit, protože sada čepele zajišťuje rovnoměrné krájení každého kusu.
Brambory vroubkované potřeby v troubě potřebují dostatečné množství času, aby se zajistilo, že jsou řádně vařeny, a to i s konzistentními tloušťkami. To často vyžaduje poměrně dlouhou dobu pečení, s bramborami pokrytými mléčnou, sýrovou omáčkou, která je vaří. Kratší doby pečení lze dosáhnout nejprve tím, že si můžete vyklouznout plátky brambor v hrnci vody, a to buď zcela vařením, nebo je velmi přiblíží k tomu, aby se to stalo. Poproucené brambory pak mohou být sestaveny a pečeny v troubě, aby se příchutě prolínaly, ale k správnému uvaření brambor je nutné méně času.
Tato dlouhá doba pečení může usnadnit spálení brambor zapečených, přesto jsou obvykle pečené odkryté, aby pomohly zajistit rovnoměrné a přesné teploty vaření. Nechat je odkryté je také důležité, protože udržujeomáčka tlustá a krémová; Pokrytí misky by zachytilo páru a potenciálně ji zalévalo. Jak však doba pečení skončí, může být užitečné posypat nějaký drcený sýr přes horní část bramborových brambor a poté je umístit pod brojler. To platí přímé a silné teplo na horní část misky, které sýr roztaví a hnědá, ale lze jej provést na krátkou dobu, aby se zabránilo spálení.