Co je to Modak?

Modak je druh sladkého knedlíku. Pochází z Indie, ze státu Maháráštra. Podává se během Ganesh Chaturthi, dovolené věnované bohu Ganesh. Mezi hlavní ingredience v knedlíku Modak patří obvykle kokos a jaggery, typ cukru. Modakové jsou považováni za vegetariánské jídlo, i když ne veganské, protože často obsahují máslo.

Vaření modaku začíná plněním čerstvého kokosu a jaggery, třtinového cukru, který byl vyvinut v Indii. Je to koncentrovaná forma kapaliny cukrové třtiny, která obsahuje melasu, tak tvrdé krystaly. Aby bylo možné přidat do misky, bude muset být jaggery oholena z velkého, tvrdého bloku.

Ačkoli se jedná o obvykle dvě hlavní složky v této sladké, náplň může také obsahovat další komponenty. Některé příklady zahrnují rozinky, nasekané kešu nebo vyčištěné máslo. Lze také přidat koření jako kardamom. Někteří Modakové jsou dokonce primárně naplněni okurkou, ovocem nebo moongem, jakým druhem fazole.

Po vytvoření náplně se potom lžící do kruhu těsta vyrobeného z rýžové mouky. Strany těsta se shromažďují do bodu, který dává modaku knedlík jeho charakteristický dekorativní tvar. Vypadají poněkud jako pevně uzavřené květinové pupeny.

modaky lze vařit dvěma různými způsoby. Někdy jsou smažené, zatímco jindy jsou vařeny v horké vodě. Vařená verze je často horká s ghí, typem vyčištěného másla, který se nad ním lžící. Napařená verze má být okamžitě konzumována, zatímco smažené knedlíky mohou být drženy několik dní. Při správném vaření by se Modakové měly velmi chovat a něžné.

Indický bůh Ganesh je spojen s novými začátky a intelektuálními pronásledováními. Je snadno rozpoznatelný hlavou jeho slona a velkým břichem a říká se, že má rád sladkosti. Modak knedlíky jsou považovány za konkrétníOblíbený z jeho a některé ikony mu ukazují talíř léčby poblíž.

Během Ganesh Chaturthi, festivalu věnovanému tomuto bohu, bude Modak nastaven před ikonami Ganesh jako nabídku. Obvykle, kdekoli od 21 do 108 modaků bude nabízena jediná rodina nebo skupina. Bez knedlíků Modak se obřady kolem péče o ikonu během desetidenního festivalu nepovažují za úplné.