O que é um modak?
Um modak é uma espécie de bolinho doce. É originário na Índia, do estado de Maharashtra. É servido durante Ganesh Chaturthi, um feriado dedicado ao deus Ganesh. Os principais ingredientes em um bolinho de moda geralmente incluem coco e açúcar mascavo, um tipo de açúcar. Os modaks são considerados um alimento vegetariano, embora não seja vegano, pois geralmente contêm manteiga.
Cozinhar um modak começa com o preenchimento de coco fresco e açúcar mascavo, açúcar de cana que foi desenvolvido na Índia. É uma forma concentrada de líquido de cana de açúcar, contendo melaço e cristais duros. Para adicioná -lo ao prato, a açúcar mascavo precisará ser raspada de um grande e difícil bloco.
Embora esses sejam geralmente os dois ingredientes principais neste doce, o recheio também pode conter outros componentes. Alguns exemplos incluem passas, caju picado ou manteiga clarificada. Especiarias como o Cardamom também podem ser adicionadas. Alguns modaks são até preenchidos principalmente com pepino, frutas ou moong dal, uma espécie de feijão.
Após a criação do enchimento, ele é colocado em um círculo de massa feita de farinha de arroz. As laterais da massa são reunidas em um ponto, o que dá ao modak bolinho de bolinho de formato decorativo característico. Eles parecem um pouco como broto de flores bem fechado.
Os modaks podem ser cozidos de duas maneiras diferentes. Às vezes eles são fritos, enquanto outras, são fervidas em água quente. A versão cozida é frequentemente consumida quente com ghee, um tipo de manteiga esclarecida, colocada sobre ela. A versão cozida no vapor deve ser consumida imediatamente, enquanto os bolinhos fritos podem ser mantidos por alguns dias. Quando cozido corretamente, os modaks devem ser muito delicados e macios.
O deus indiano Ganesh está associado a novos começos e atividades intelectuais. Ele é facilmente reconhecível pela cabeça de seu elefante e pela barriga grande e diz -se que gosta de doces. Os bolinhos de modak são considerados um particularfavorito dele, e alguns ícones mostram -lhe um prato do tratamento por perto.
Durante o Ganesh Chaturthi, um festival dedicado a esse deus, Modak será definido diante dos ícones de Ganesh como uma oferta. Habitualmente, de 21 a 108 modaks serão oferecidos por uma única família ou grupo. Sem os bolinhos de modak, as cerimônias em torno dos cuidados do ícone durante o festival de dez dias não são consideradas completas.