Como escolho o melhor chocolate branco?

Ao escolher chocolate branco, você deve procurar um que seja feito com manteiga de cacau e não contenha gorduras vegetais. Apesar do nome, o chocolate branco não é realmente chocolate, pois não contém licor de chocolate ou sólidos de cacau que vêm de grãos de cacau. É isso que permite que esse chocolate tenha uma cor pálida, quase branca e permite que algumas pessoas que possam ter reações negativas ou alergias ao chocolate ainda o comem. A manteiga de cacau ainda é frequentemente usada para fazer esse tipo de chocolate, embora alguns produtos baratos possam parecer semelhantes a ele, mas usar gordura vegetal. Uma das características definidoras do chocolate é a presença de licor de chocolate, que é uma combinação de óleos e sólidos de grãos de cacau. É isso que dá ao leite e ao chocolate escuro o sabor distinto e o aroma do chocolate, embora vários outrosOs ingredientes são adicionados a diferentes tipos de chocolate. O chocolate branco, no entanto, não contém sólidos de cacau ou licor de chocolate; Embora ainda deva conter manteiga de cacau que seja essencial para o sabor da assinatura dessa confecção em particular.

Como você está procurando o melhor chocolate branco, você deve ter certeza de que qualquer coisa que você compra e usa indica 渃 渃 渃 OCOA Butter "entre seus ingredientes primários. Não é incomum ser o segundo ingrediente listado, mesmo para chocolate branco de alta qualidade, pois o açúcar é geralmente o primeiro ingrediente. Algumas marcas até indicam exatamente o quanto a manteiga de cacau está presente na mistura que eles usam, que você também pode encontrar na embalagem do produto. Nos EUA, um produto normalmente deve conter pelo menos 20% de manteiga de cacau para ser legalmente chamado de chocolate branco, frequentemente misturado com leite e baunilha.

Existem vários outros produtos que podem parecer simiLar ao chocolate branco, mas que na verdade não contêm manteiga de cacau. Eles são freqüentemente marcados como o revestimento de infecciosidade - e têm uma textura um pouco como a do chocolate, mas o sabor carece de riqueza de chocolate. A baunilha de imitação é normalmente adicionada a esses tipos de revestimentos para dar a eles algum tipo de sabor, e as gorduras vegetais são comumente usadas para dar -lhes uma consistência e ponto de fusão semelhante ao chocolate. Você deve evitar qualquer chocolate que contenha gordura vegetal ou animal em vez de manteiga de cacau; Lembre -se, no entanto, que a lecitina é frequentemente adicionada ao chocolate como um emulsificante e não indica baixa qualidade.