Hur väljer jag den bästa vita choklad?

När du väljer vit choklad bör du vanligtvis leta efter en som är gjord med kakaosmör och inte innehåller vegetabiliska fetter. Trots sitt namn är vit choklad faktiskt inte choklad, eftersom den inte innehåller någon chokladvätska eller kakao -fasta ämnen som kommer från kakaobönor. Det är detta som gör att sådan choklad kan ha en blek, nästan vit färg och gör att vissa människor som kan ha negativa reaktioner eller allergier mot choklad fortfarande äta den. Kakaosmör används fortfarande ofta för att göra denna typ av choklad, även om vissa billiga produkter kan verka liknar det men använda vegetabiliskt fett.

Namnet 渨 渨 hite choklad 鈥? Är något av en inneboende felnomer, eftersom denna typ av mat inte faktiskt är choklad. En av de avgörande egenskaperna hos choklad är närvaron av chokladvätska, som är en kombination av oljor och fasta ämnen från kakaobönor. Det är detta som ger mjölk och mörk choklad den distinkta smaken och doften av choklad, även om olika andraIngredienser läggs till i olika typer av choklad. Vit choklad innehåller emellertid inte kakaos fasta ämnen eller chokladvätska; även om det fortfarande bör innehålla kakaosmör som är avgörande för signatursmaken på denna speciella konfekt.

När du letar efter den bästa vita choklad, bör du vara säker på att allt du köper och använder indikerar 渃 渃 ocoa smör 鈥? Bland dess primära ingredienser. Det är inte ovanligt att det är den andra ingrediensen som listas, även för vit choklad av hög kvalitet, eftersom socker vanligtvis är den första ingrediensen. Vissa märken indikerar till och med exakt hur mycket kakaosmör finns i den blandning de använder, som du kanske också hittar på produkten 檚 檚 förpackning. I USA måste en produkt vanligtvis innehålla minst 20% kakaosmör för att lagligt kallas vit choklad, ofta blandad med mjölk och vanilj.

Det finns ett antal andra produkter som kan se SIMILar till vit choklad, men som faktiskt inte innehåller kakaosmör. Dessa är ofta markerade som 渃 渃 onfektionsbeläggning 鈥? Och har en konsistens något som den av choklad, men smaken saknar chokladrikedom. Imitation vanilj läggs vanligtvis till dessa typer av beläggningar för att ge dem någon form av smak, och vegetabiliska fetter används vanligtvis för att ge dem en konsistens och smältpunkt som liknar choklad. Du bör undvika choklad som innehåller grönsaker eller animaliskt fett istället för kakaosmör; Tänk dock på att 渟 渟 oy lecitin 鈥? Sänds ofta till choklad som emulgering och indikerar inte dålig kvalitet.