最高のホワイトチョコレートを選ぶにはどうすればよいですか？

ホワイトチョコレートを選択するときは、通常、ココアバターを使用して作られ、植物脂肪が含まれていないものを探す必要があります。その名前にもかかわらず、ホワイトチョコレートは実際にはチョコレートではありません。これは、ココア豆から来るチョコレート酒やココアの固形物が含まれていないためです。これは、そのようなチョコレートが青白く、ほとんど白い色を持つことを可能にし、否定的な反応やチョコレートに対してまだそれを食べることができる人を可能にするものです。ココアバターは、このタイプのチョコレートを作るためにまだよく使用されますが、一部の安価な製品は類似しているように見えますが、植物脂肪を使用します。

名前は「チョコレート」です。チョコレートの特徴の1つは、チョコレート酒の存在です。これは、ココア豆のオイルと固体の組み合わせです。これは、他のさまざまなものですが、チョコレートの独特の風味と香りを牛乳とダークチョコレートに与えるものですさまざまな種類のチョコレートに材料が追加されます。ただし、ホワイトチョコレートにはココア固形物やチョコレート酒が含まれていません。この特定の菓子の特徴的な風味に不可欠なココアバターが含まれている必要があります。

最高のホワイトチョコレートを探しているので、あなたが購入して使用するものは、その主要な成分の中で「オコアバター」を示​​していることを確認する必要があります。砂糖は通常最初の成分であるため、高品質のホワイトチョコレートであっても、リストされている2番目の成分であることは珍しいことではありません。一部のブランドは、使用する混合物にどれだけのココアバターが存在するかを正確に示しています。米国では、通常、製品には少なくとも20％のココアバターを、合法的にホワイトチョコレートと呼ぶ必要があります。

シミに見えるかもしれない他の製品がたくさんありますラールからホワイトチョコレートですが、実際にはココアバターが含まれていません。これらはしばしば「オンフェクチャーコーティング」としてマークされており、チョコレートのテクスチャーに匹敵するテクスチャーがありますが、味にはチョコレートの豊かさがありません。模倣バニラは通常、これらのタイプのコーティングに追加されて、何らかの風味を与えます。植物脂肪は一般に、チョコレートに似た一貫性と融点を与えるために使用されます。ココアバターの代わりに野菜や動物の脂肪を含むチョコレートを避けるべきです。ただし、「レシチン」は乳化剤としてチョコレートに追加されることが多く、品質が低いことを示していないことに注意してください。