レンズ豆とは何ですか？

レンズ豆エンドウ豆は、他のタイプの豆やエンドウ豆に似た小さなマメ科植物です。インド料理では赤と黄色の品種が頻繁に使用されていますが、茶色と緑が最も豊富で、茶色と緑が最も豊富にあります。店舗では、レンズ豆のエンドウ豆は乾燥したり、前もがったり缶詰にしたりすることができます。風味は多様性と色によって異なりますが、レンズ豆は一般に、いくらかのナッツを備えた素朴な風味を持っています。食べ物として、レンズ豆のエンドウ豆はインド料理の主食であり、世界中の多くの料理で使用されています。その中で最もシンプルなのは、基本的な野菜や時にはベーコン、または味のためのハムホックを含むレンズ豆のシチューです。水の鍋に追加すると、レンズ豆は調理に30〜60分しかかかりません。しかし、それらはかなり小さいので、レンズ豆をオーバークックするのは簡単です。その場合、すぐにマッシュに分けられます。レンズ豆はそうあるべきです調理する前に洗ったり浸したりします。なぜなら、彼らは強い素朴な風味を持ち、調理されていない調理時に暗い、ほとんど黒い泡を生成できるからです。

インド料理では、レンズ豆のエンドウ豆は多くの料理で使用され、時には非常に少量のテクスチャーを提供したり、余分な液体を吸収したりします。レンズ豆の味は、水を加える前に茶色になり始めるまで、レンズ豆を油で揚げることで緩やかにすることができます。アフリカや中東などの他の地域も、伝統的な料理でレンズ豆のエンドウ豆を使用しています。これは、植物がさまざまな気候でよく成長するためです。

最も簡単なレンズ豆のエンドウ料理の1つはレンズ豆のスープです。これには、玉ねぎ、ニンジン、セロリがベイの葉のある鍋に入れて、レンズ豆を追加することが含まれます。レンズ豆のエンドウ豆を覆うために水を鍋に入れて、時にはスモークハムホックまたは調理済みのベーコンを味わいます。その後、スープ全体がレンズ豆が柔らかく、tになるまで調理されます彼の液体は希望の量に減少しました。

栄養的には、レンズ豆エンドウ豆には、非肉の食品で利用できるタンパク質が最も多いものの1つがあります。また、大量の鉄、葉酸、ビタミンB1、マンガンも含まれています。マメ科植物は、食物繊維の良い供給源でもあります。レンズ豆には、基本的にゼロの血糖指数が非常に低く、ゆっくり消化され、食べたときに血糖値がスパイクしません。