Hva er lins erter?

Lentil erter er en type liten belgfrukter som ligner på andre typer bønner og erter. De kommer i en rekke farger, med brune og grønne som er de mest rikelig, selv om røde og gule varianter ofte brukes i indisk matlaging. I butikker kan linser erter selges tørr eller forkokt og hermetisert. Selv om smaken varierer avhengig av variasjon og farge, har linser generelt en jordnær smak med litt nøttighet. Som mat er linser erter en stift i indisk kjøkken og brukes i mange retter rundt om i verden, hvorav den mest enkle er en linsegryte som inkluderer grunnleggende grønnsaker og noen ganger bacon eller en skinkehokk for smak.

Selv om linser er i samme familie som bønner, tar de ikke så lang tid å koke fra deres farter fra deres farter. Når de blir tilsatt en gryte med vann, tar linser bare fra 30 til 60 minutter å koke. De er imidlertid ganske små, så det kan være lett å overkok linsene, i hvilket tilfelle de raskt bryter ned i en grøt. Linser skal væreVasket eller dynket før de lager mat, fordi de kan ha en sterk jordnær smak og produsere mørkt, nesten svart, skum når de er kokt uvasket.

I indisk mat brukes linser erter i mange retter, noen ganger i veldig små mengder for å gi litt tekstur eller for å absorbere overflødig væske. Smaken av linsene kan gjøres nøtteere ved å steke dem i litt olje til de bare begynner å være brune før de tilsetter vann. Andre regioner, som Afrika og Midt -Østen, bruker også linser erter i sitt tradisjonelle kjøkken, delvis fordi planten vokser godt i en rekke klima.

En av de enkleste linserettsrettene er linsesuppe. Dette innebærer steking av løk, gulrøtter og selleri i en gryte med et laurbærblad og deretter tilsetning av linsene. Vann plasseres i gryten for å dekke linser ertene, noen ganger med en røkt skinkehokk eller kokt bacon for smak. Hele suppen kokes deretter til linsene er myke og tvæske har redusert til ønsket mengde.

Ernæringsmessig har linser erter en av de høyeste mengdene protein tilgjengelig i en ikke-kjøtt mat. De inneholder også høye mengder jern, folat, vitamin B1 og mangan. Belgfruktene er også en god kilde til kostfiber. Linser har også en veldig lav glykemisk indeks - i hovedsak null - noe som betyr at de blir fordøyd sakte og vil ikke føre til at blodsukkeret pigger når de spises.