Hoe kies ik de beste witte chocolade?
Bij het kiezen van witte chocolade moet u meestal zoeken naar een die wordt gemaakt met cacaoboter en geen groentevetten bevat. Ondanks zijn naam is witte chocolade niet echt chocolade, omdat het geen chocoladelikor of cacao vaste stoffen bevat die afkomstig zijn van cacaobonen. Hierdoor kan dergelijke chocolade een bleke, bijna witte kleur hebben en sommige mensen die misschien negatieve reacties of allergieën hebben op chocolade kunnen hebben om het nog steeds te eten. Cacaoboter wordt nog steeds vaak gebruikt om dit soort chocolade te maken, hoewel sommige goedkope producten er op lijken, maar gebruiken groentevet.
De naam 渨 渨 hite chocolade 鈥? Is iets van een inherent misnomer, omdat dit soort voedsel niet echt chocolade is. Een van de bepalende kenmerken van chocolade is de aanwezigheid van chocoladeliker, een combinatie van oliën en vaste stoffen van cacaobonen. Dit is wat melk en donkere chocolade de onderscheidende smaak en aroma van chocolade geeft, hoewel verschillende andereIngrediënten worden toegevoegd aan verschillende soorten chocolade. Witte chocolade bevat echter geen cacao vaste stoffen of chocoladelikor; hoewel het nog steeds cacaoboter moet bevatten die essentieel is voor de kenmerkende smaak van deze specifieke boete.
Terwijl u op zoek bent naar de beste witte chocolade, moet u er zeker van zijn dat alles wat u koopt en gebruikt, 渃 渃 ocoa -boter 鈥? Een van de primaire ingrediënten. Het is niet ongebruikelijk dat het het tweede ingrediënt wordt vermeld, zelfs voor witte chocolade van hoge kwaliteit, omdat suiker meestal het eerste ingrediënt is. Sommige merken geven zelfs precies aan hoeveel cacaoboter aanwezig is in het mengsel dat ze gebruiken, wat u ook kunt vinden op het product 檚 檚 verpakking. In de VS moet een product meestal minimaal 20% cacaoboter bevatten om legaal witte chocolade te worden genoemd, vaak gemengd met melk en vanille.
Er zijn een aantal andere producten die er simi uitzienLar tot witte chocolade, maar die eigenlijk geen cacaoboter bevatten. Deze worden vaak gemarkeerd als 渃 渃 onfectioner coating 鈥? En hebben een textuur enigszins zoals die van chocolade, maar de smaak mist chocolade -rijkdom. Imitatie vanille wordt meestal aan dit soort coatings toegevoegd om ze een soort smaak te geven, en groentevetten worden vaak gebruikt om ze een consistentie en smeltpunt te geven vergelijkbaar met chocolade. Je moet chocolade vermijden die groente of dierlijk vet bevat in plaats van cacaoboter; Houd er echter rekening mee dat 渟 渟 oy lecithin 鈥? vaak wordt toegevoegd aan chocolade als emulgator en geen slechte kwaliteit aangeeft.