Hvordan velger jeg den beste hvite sjokoladen?

Når du velger hvit sjokolade, bør du vanligvis se etter en som er laget med kakaosmør og ikke inneholder vegetabilske fett. Til tross for navnet, er hvit sjokolade faktisk ikke sjokolade, siden den ikke inneholder noe sjokoladebrant eller kakao -faste stoffer som kommer fra kakaobønner. Dette er det som gjør at slik sjokolade har en blek, nesten hvit farge og lar noen mennesker som kan ha negative reaksjoner eller allergier på sjokolade fremdeles spise den. Kakaosmør brukes fremdeles ofte til å lage denne typen sjokolade, selv om noen rimelige produkter kan se ut som den, men bruker vegetabilsk fett.

Navnet 渨 渨 Hite sjokolade 鈥? Er noe av en iboende feilnummer, siden denne typen mat ikke faktisk er sjokolade. En av de definerende egenskapene til sjokolade er tilstedeværelsen av sjokoladebrant, som er en kombinasjon av oljer og faste stoffer fra kakaobønner. Dette er det som gir melk og mørk sjokolade den særegne smaken og aromaen av sjokolade, men forskjellige andreIngredienser tilsettes forskjellige typer sjokolade. Hvit sjokolade inneholder imidlertid ikke kakao -faste stoffer eller sjokoladebrant; Selv om det fremdeles skal inneholde kakaosmør som er viktig for signatursmaken til denne konfekten.

Når du leter etter den beste hvite sjokoladen, bør du være sikker på at alt du kjøper og bruker indikerer 渃 渃 OCOA -smør 鈥? Blant de viktigste ingrediensene. Det er ikke uvanlig at det er den andre ingrediensen som er oppført, selv for hvit sjokolade av høy kvalitet, siden sukker vanligvis er den første ingrediensen. Noen merker indikerer til og med nøyaktig hvor mye kakaosmør som er til stede i blandingen de bruker, som du også kan finne på produktet 檚 檚 emballasje. I USA må et produkt vanligvis inneholde minst 20% kakaosmør for lovlig å bli kalt hvit sjokolade, ofte blandet med melk og vanilje.

Det er en rekke andre produkter som kan se utLar til hvit sjokolade, men som faktisk ikke inneholder kakaosmør. Disse er ofte markert som 渃 渃 onefeksjonsbelegg 鈥? Og har en tekstur noe som sjokolade, men smaken mangler sjokolade rikdom. Imitasjons vanilje tilsettes vanligvis til denne typen belegg for å gi dem en slags smak, og grønnsaksfett brukes ofte for å gi dem en konsistens og smeltepunkt som ligner på sjokolade. Du bør unngå sjokolade som inneholder grønnsaks- eller animalsk fett i stedet for kakaosmør; Husk imidlertid at 渟 渟 oy lecithin 鈥? er ofte lagt til sjokolade som en emulgator og indikerer ikke dårlig kvalitet.