Comment choisir le meilleur chocolat blanc?
Lors du choix du chocolat blanc, vous devez généralement en rechercher un qui est fabriqué à l'aide de beurre de cacao et ne contient pas de graisses végétales. Malgré son nom, le chocolat blanc n'est pas réellement au chocolat, car il ne contient pas de liqueur de chocolat ou de solides de cacao provenant des fèves de cacao. C'est ce qui permet à un tel chocolat d'avoir une couleur pâle, presque blanc et permet à certaines personnes qui peuvent avoir des réactions négatives ou des allergies au chocolat pour le manger. Le beurre de cacao est encore souvent utilisé pour fabriquer ce type de chocolat, bien que certains produits bon marché puissent sembler similaires, mais utilisent la graisse végétale.
Le nom 渨 渨 Hite Chocolate 鈥? L'une des caractéristiques déterminantes du chocolat est la présence de liqueur de chocolat, qui est une combinaison d'huiles et de solides des fèves de cacao. C'est ce qui donne au lait et au chocolat noir la saveur et l'arôme distincts du chocolat, bien que divers autresLes ingrédients sont ajoutés à différents types de chocolat. Le chocolat blanc, cependant, ne contient pas de solides de cacao ou de liqueur de chocolat; bien qu'il devrait toujours contenir du beurre de cacao qui est essentiel à la saveur de signature de cette confection particulière.
Alors que vous recherchez le meilleur chocolat blanc, vous devez être sûr que tout ce que vous achetez et utilisez indique 渃 渃 OCOA Butter 鈥? Parmi ses principaux ingrédients. Il n'est pas rare que ce soit le deuxième ingrédient répertorié, même pour le chocolat blanc de haute qualité, car le sucre est généralement le premier ingrédient. Certaines marques indiquent même exactement la quantité de beurre de cacao présent dans le mélange qu'ils utilisent, que vous pourriez également trouver sur l'emballage du produit 檚 檚. Aux États-Unis, un produit doit généralement contenir au moins 20% de beurre de cacao pour être légalement appelé chocolat blanc, souvent mélangé avec du lait et de la vanille.
Il existe un certain nombre d'autres produits qui peuvent sembler similairesLar au chocolat blanc, mais qui ne contiennent pas réellement de beurre de cacao. Ceux-ci sont souvent marqués comme un revêtement 渃 渃 渃 渃 渃 渃 渃 渃 渃 onfectionner revêtement? Et ont une texture un peu comme celle du chocolat, mais le goût manque de richesse au chocolat. Imitation La vanille est généralement ajoutée à ces types de revêtements pour leur donner une sorte de saveur, et les graisses végétales sont couramment utilisées pour leur donner un point de consistance et de fusion similaire au chocolat. Vous devez éviter tout chocolat qui contient des légumes ou des graisses animales au lieu du beurre de cacao; Gardez à l'esprit, cependant, que 渟 渟 oy lecithin 鈥? est souvent ajouté au chocolat en tant qu'émulsifiant et n'indique pas de mauvaise qualité.