Hvordan vælger jeg den bedste hvide chokolade?
Når du vælger hvid chokolade, skal du typisk kigge efter en, der er lavet ved hjælp af kakaosmør og ikke indeholder vegetabilske fedtstoffer. På trods af sit navn er hvid chokolade faktisk ikke chokolade, da den ikke indeholder nogen chokoladespiration eller kakao -faste stoffer, der kommer fra kakaobønner. Dette er, hvad der tillader en sådan chokolade at have en bleg, næsten hvid farve og tillader nogle mennesker, der kan have negative reaktioner eller allergier på chokolade for stadig at spise den. Kakaosmør bruges stadig ofte til at fremstille denne type chokolade, skønt nogle billige produkter kan se ud som det, men bruger vegetabilsk fedt.
Navnet 渨 渨 hite chokolade 鈥? Er noget af en iboende fejlnummer, da denne type mad faktisk ikke er chokolade. Et af de definerende egenskaber ved chokolade er tilstedeværelsen af chokoladespiritus, som er en kombination af olier og faste stoffer fra kakaobønner. Dette er hvad der giver mælk og mørk chokolade den karakteristiske smag og aroma af chokolade, skønt forskellige andreIngredienser føjes til forskellige typer chokolade. Hvid chokolade indeholder imidlertid ikke kakao -faste stoffer eller chokoladespiritus; skønt det stadig skal indeholde kakaosmør, der er vigtig for signatursmagen af denne særlige konfekt.
Når du leder efter den bedste hvide chokolade, skal du være sikker på, at alt, hvad du køber og bruger, indikerer 渃 渃 ocoa -smør 鈥? Blandt dets primære ingredienser. Det er ikke usædvanligt, at det er den anden ingrediens, der er anført, selv for hvid chokolade af høj kvalitet, da sukker normalt er den første ingrediens. Nogle mærker angiver endda nøjagtigt, hvor meget kakaosmør der er til stede i den blanding, de bruger, som du muligvis også finder på produktet 檚 檚 emballage. I USA skal et produkt typisk indeholde mindst 20% kakaosmør for lovligt at blive kaldt hvid chokolade, ofte blandet med mælk og vanilje.
Der er en række andre produkter, der kan se Simi udLar til hvid chokolade, men som faktisk ikke indeholder kakaosmør. Disse er ofte markeret som 渃 渃 ontaectioner -belægning 鈥? Og har en struktur noget lignende af chokolade, men smagen mangler chokolade -rigdom. Imitation vanilje føjes typisk til disse typer belægninger for at give dem en slags smag, og vegetabilske fedtstoffer bruges ofte til at give dem en konsistens og smeltepunkt svarende til chokolade. Du bør undgå enhver chokolade, der indeholder grøntsags- eller animalsk fedt i stedet for kakaosmør; Husk dog, at 渟 渟 oy lecithin 鈥? ofte føjes til chokolade som en emulgator og indikerer ikke dårlig kvalitet.