Hvad er et Gravenstein Apple?
Gravenstein æbler er en af de første sorter af æbler, der er klar til høst i sensommeren. Med en sprød struktur og tangy sødme gør Gravensteins lækre at spise æbler frisk fra træet. Sæsonen er dog en forkortelse for denne Apple -sort, fordi de ikke opbevarer godt. Ofte betragtet som det perfekte æble til smag, juice og tekstur, er Gravenstein Apple begrænset af dets manglende evne til at sende godt eller til at opbevare i mere end et par uger. Efter høsten skal Gravenstein -æbler bruges inden for et par uger.
Som bagning af æble er Gravenstein overlegen. Frugten holder sin sprøde struktur under madlavningsprocessen uden at blive grødet eller ujævn, og de dobbelte smag af skarphed og sødme bringer en naturlig, tangy smag til sæsonens første tærter. Den unikke smag af gravenstein vil intensiveres med madlavningsprocessen.
Disse æbler kan skæres i tynde skiver og lagdelt med citronskorle, valnødder og kanel i enpie eller syrlig skorpe. På høsttidspunktet, når æblerne er friske, kan de kales, kan midten fyldes med kanel, sukker og hakkede nødder, og æblet kan bages, indtil skindene begynder at brune. De resulterende bagt æbler kombinerer skarp skarphed med krydderier og sukker til en sund dessert eller eftermiddags snack.
Med tynd hud og masser af juice er Gravenstein Apple et naturligt valg til at lave hårdt eller blødt cider. Smagen er sprød og tør med et strejf af sødme, som undertiden siges at holde smagen af en hvidvin. Gravenstein -æblet er også især godt til fremstilling af juice, æblesau og smagfulde edegarer.
Gravenstein -æblet vokser kun i udvalgte områder, hvor sommeren og vintre er seje og fugtige, hvilket yderligere begrænser dens geografiske spredning. Det dyrkes i Sonoma County -regionen i Californien, og det blev først introduceret til området i midten af 1800 -talletFra Nova Scotia. Rotsystemet i det gravenstein -æble er unikt i sin præference for den tykke tåge, der ofte ligger på jorden i de grønne dale i Sonoma County's costalregioner og holder rødderne fugtige og kølige. Gravenstein Apple set imidlertid et fald, da Orchard Land er blevet omdannet til vinmarker, der er mere rentable.