Wat is een Gravenstein -appel?
Gravenstein -appels zijn een van de eerste variëteiten van appels die in de late zomer klaar zijn voor de oogst. Met een frisse textuur en pittige zoetheid maken Gravensteins heerlijk eten appels vers van de boom. Het seizoen is echter kort voor deze Apple -variëteit, omdat ze niet goed opslaan. Vaak beschouwd als de perfecte appel voor smaak, sap en textuur, wordt de Gravenstein -appel beperkt door het onvermogen om goed te verzenden of om meer dan een paar weken op te slaan. Na de oogst moeten Gravenstein -appels binnen enkele weken worden gebruikt.
Als bakappel is de Gravenstein superieur. De vrucht heeft zijn frisse textuur tijdens het kookproces zonder papperig of melisch te worden, en de dubbele smaken van scherpheid en zoetheid brengen een natuurlijke, pittige smaak naar de eerste taarten van het seizoen. De unieke smaak van de Gravenstein zal intensiveren met het kookproces.
Deze appels kunnen in dunne plakjes worden gesneden en gelaagd met citroenschil, walnoten en kaneel in eentaart of scherpe korst. Tijdens de oogsttijd, wanneer de appels vers zijn, kunnen ze worden gekomen, kan het centrum worden gevuld met kaneel, suiker en gehakte noten, en de appel kan worden gebakken totdat de huiden bruin beginnen te worden. De resulterende gebakken appels combineren frisse scherpheid met de kruiden en suikers voor een gezond dessert of middagsnack.
Met dunne huid en veel sap is de Gravenstein -appel een natuurlijke keuze voor het maken van harde of zachte cider. De smaak is fris en droog met een vleugje zoetheid, soms gezegd om de smaak van een witte wijn vast te houden. De Gravenstein -appel is ook bijzonder goed voor het maken van sap, appelmoes en smaakvolle azijn.
De Gravenstein -appel groeit alleen in geselecteerde gebieden waar de zomers en winters cool en vochtig zijn, waardoor de geografische spread verder wordt beperkt. Het wordt gegroeid in de regio Sonoma County in Californië, en het werd voor het eerst geïntroduceerd in het gebied in het midden van de 19e eeuwvan Nova Scotia. Het wortelsysteem van de Gravenstein -appel is uniek in zijn voorkeur voor de dikke mist die vaak op de grond ligt in de groene valleien van de ribbengebieden van Sonoma County, waardoor de wortels vochtig en koel blijven. De Gravenstein -appel zag echter een achteruitgang, omdat boomgaardland is omgezet in wijngaarden die winstgevender zijn.