Co to jest jabłko Gravenstein?
Jabłka Gravenstein to jedna z pierwszych odmian jabłek, które są gotowe do zbiorów pod koniec lata. Z wyraźną konsystencją i pikantną słodyczą, Gravensteins sprawiają, że pyszne jedzą jabłka świeżo z drzewa. Sezon jest jednak krótki dla tej odmiany Apple, ponieważ nie przechowują dobrze. Często uważane za idealne jabłko do smaku, soku i konsystencji, jabłko Gravenstein jest ograniczone niezdolnością do dobrego wysyłki lub przechowywania przez dłuższe niż kilka tygodni. Po zbiorach jabłka Gravenstein muszą być używane w ciągu kilku tygodni.
Jako jabłko do pieczenia, Gravenstein jest lepszy. Owoc ma ostrą konsystencję podczas procesu gotowania, nie stając się papkowatym lub mączkowym, a podwójne smaki cierpkości i słodyczy przynoszą naturalny, pikantny smak pierwszymi ciastami sezonu. Unikalny smak Gravensteina nasile się wraz z procesem gotowania.
Te jabłka można kroić na cienkie plasterki i nakładać na skórkę cytrynową, orzechy włoskie i cynamon wciasto lub tart skorupa. W czasie zbiorów, gdy jabłka są świeże, można je rdzeć, centrum można wypełnić cynamonem, cukrem i posiekanymi orzechami, a jabłko można upiec, aż skórki zaczną brązowieć. Powstałe pieczone jabłka łączą chrupiącą cierpkość z przyprawami i cukrami na zdrowy deser lub popołudniową przekąskę.
Przy cienkiej skórze i dużej ilości soku jabłko Gravenstein jest naturalnym wyborem do tworzenia twardego lub miękkiego cydru. Smak jest chrupiący i suchy z odrobiną słodyczy, czasami mówi się, że trzyma smak białego wina. Apple Gravenstein jest również szczególnie dobre do robienia soku, jabłek i aromatycznych octów.
Apple Gravenstein rośnie tylko w wybranych obszarach, w których letnie i zimy są chłodne i wilgotne, co dodatkowo ogranicza jego rozprzestrzenianie się geograficzne. Jest uprawiany w regionie hrabstwa Sonoma w Kalifornii i został po raz pierwszy wprowadzony do tego obszaru w połowie 1800 rokuz Nowej Szkocji. System korzeniowy Apple Gravenstein ma wyjątkowy preferencję dla grubej mgły, która często leży na ziemi w zielonych dolinach regionów kostnych hrabstwa Sonoma, utrzymując korzenie wilgotne i chłodne. Apple Gravenstein odnotowało jednak spadek, ponieważ ziemia Orchard została przekształcona w winnice, które są bardziej opłacalne.