Hva er et Graverstein -eple?

Gravenstein epler er en av de første variantene av epler som er klare for høsting på sensommeren. Med en skarp tekstur og tangy sødme, lager Gravensteins deilige spisestedene friske fra treet. Sesongen er imidlertid kort for denne eplesorten, fordi de ikke lagrer godt. Ofte betraktet som det perfekte epleet for smak, juice og tekstur, er Gravenstein -eplet begrenset av dets manglende evne til å sende godt eller lagre i mer enn noen få uker. Etter høsten må Gravenstein epler brukes i løpet av noen uker.

Som et bakepapple er Gravenstein overlegen. Frukten holder sin skarpe tekstur under kokeprosessen uten å bli grøtete eller magre, og de doble smakene av tartness og sødme gir en naturlig, tangy smak til sesongens første kai. Den unike smaken av Gravenstein vil intensiveres med kokeprosessen.

Disse eplene kan skjæres i tynne skiver og lagvis med sitronskall, valnøtter og kanel i enkake eller terte skorpe. Ved høstingstid, når eplene er friske, kan de bli kjernet, midten kan fylles med kanel, sukker og hakkede nøtter, og eplet kan bakes til skinnene begynner å brune. De resulterende bakte eplene kombinerer sprø terness med krydder og sukker for en sunn dessert eller ettermiddagssnacks.

Med tynn hud og mye juice er Gravenstein -eplet et naturlig valg for å lage hard eller myk cider. Smaken er skarp og tørr med et snev av sødme, noen ganger sies å holde smaken av en hvitvin. Graverstein -eplet er også spesielt bra for å lage juice, eplemos og smakfulle eddik.

Gravenstein Apple vokser bare i utvalgte områder der somrene og vintrene er kule og fuktige, noe som ytterligere begrenser dens geografiske spredning. Den dyrkes i Sonoma County -regionen i California, og den ble først introdusert for området på midten av 1800 -talletFra Nova Scotia. Rotsystemet til Gravenstein Apple er unikt i sin preferanse for den tykke tåken som ofte ligger på bakken i de grønne dalene i Sonoma County's Costal -regioner, og holder røttene fuktige og kjølige. Graverstein -eplet så imidlertid en nedgang, ettersom Orchard Land har blitt omgjort til vingårder som er mer lønnsomme.