Vad är ett Gravenstein -äpple?
Gravenstein äpplen är en av de första sorterna av äpplen som är redo för skörd på sensommaren. Med en skarp struktur och tangy sötma gör Gravensteins läckra ätande äpplen färska från trädet. Säsongen är dock kort för denna Apple -sort, eftersom de inte lagrar bra. Ofta betraktas som det perfekta äpplet för smak, juice och konsistens, är Gravenstein -äpplet begränsat av dess oförmåga att skicka väl eller lagra i mer än några veckor. Efter skörden måste Gravenstein -äpplen användas inom några veckor.
Som ett bakning äpple är Gravenstein överlägsen. Frukten håller sin skarpa struktur under tillagningsprocessen utan att bli grumlig eller mal, och de dubbla smakerna av tartness och sötma ger en naturlig, tangy smak till säsongens första pajer. Gravensteins unika smak kommer att intensifieras med tillagningsprocessen.
Dessa äpplen kan skäras i tunna skivor och skiktas med citronskal, valnötter och kanel i enpaj eller syrlig skorpa. Vid skördetiden, när äpplen är färska, kan de korpas, kan mitten fyllas med kanel, socker och hackade nötter, och äpplet kan bakas tills skinnen börjar bruna. De resulterande bakade äpplen kombinerar skarpa tartness med kryddor och sockerarter för en hälsosam efterrätt eller eftermiddags mellanmål.
Med tunn hud och massor av juice är Gravenstein -äpplet ett naturligt val för att göra hård eller mjuk cider. Smaken är skarp och torr med en touch av sötma, ibland sägs hålla smaken på ett vitt vin. Gravenstein -äpplet är också särskilt bra för att göra juice, äppelmos och smakfulla vinäger.
Gravenstein Apple växer endast i utvalda områden där somrarna och vintrarna är svala och fuktiga, vilket ytterligare begränsar dess geografiska spridning. Det odlas i Sonoma County -regionen i Kalifornien, och den introducerades först till området i mitten av 1800 -taletfrån Nova Scotia. Gravenstein -äpplets rotsystem är unikt i sin preferens för den tjocka dimman som ofta ligger på marken i de gröna dalarna i Sonoma County's Costal Regions och håller rötterna fuktiga och svala. Gravenstein -äpplet såg emellertid en nedgång, eftersom fruktträdgårdsland har förvandlats till vingårdar som är mer lönsamma.