Vad är en modak?
En modak är en slags söt dumpling. Det härstammar i Indien, från delstaten Maharashtra. Det serveras under Ganesh Chaturthi, en semester som ägnas åt guden Ganesh. Huvudingredienserna i en modak -klimp inkluderar vanligtvis kokosnöt och jaggery, en typ av socker. Modaker betraktas som en vegetarisk mat, men inte vegan, eftersom de ofta innehåller smör.
Matlagning En modak börjar med fyllningen av färsk kokosnöt och jaggery, rottsocker som utvecklades i Indien. Det är en koncentrerad form av sockerrörsvätska, som innehåller både melass och hårda kristaller. För att lägga till den i skålen måste jaggery rakas av ett stort, hårt block.
Även om dessa vanligtvis är de två huvudingredienserna i denna söta, kan fyllningen också innehålla andra komponenter. Några exempel inkluderar russin, hackade cashewnötter eller klarat smör. Kryddor som kardemumma kan också läggas till. Vissa modaker är till och med främst fyllda med gurka, frukt eller moong dal, en slags böna.
Efter att fyllningen har skapats skonas den sedan in i en cirkel av deg av rismjöl. Degens sidor samlas in i en punkt, vilket ger modaken dumpling sin karakteristiska dekorativa form. De verkar något som tätt stängda blomknoppar.
Modaks kan tillagas på två olika sätt. Ibland stekas de, medan andra gånger kokas de i varmt vatten. Den kokta versionen äts ofta varm med ghee, en typ av klarat smör, sked över den. Den ångade versionen är tänkt att ätas omedelbart, medan de stekt dumplingarna kan hållas i några dagar. När de tillagas korrekt ska modaker vara mycket känsliga och ömma.
Den indiska guden Ganesh är förknippad med nya början och intellektuella sysselsättningar. Han är lätt att känna igen av sin elefanthuvud och stora mage och sägs vara förtjust i godis. Modak -dumplingar sägs vara en speciellfavorit av hans, och vissa ikoner visar honom med en tallrik av behandlingen i närheten.
Under Ganesh Chaturthi, en festival som ägnas åt denna gud, kommer Modak att ställas in före ikoner i Ganesh som ett erbjudande. Vanligtvis kommer allt från 21 till 108 modaker att erbjudas av en enda familj eller grupp. Utan Modak-dumplingarna betraktas inte ceremonierna runt vård av ikonen under den tio dagars festivalen fullständiga.