Wat is een Modak?
Een modak is een soort zoete knoedel. Het is afkomstig uit India, uit de staat Maharashtra. Het wordt geserveerd tijdens Ganesh Chaturthi, een vakantie gewijd aan de God Ganesh. De belangrijkste ingrediënten in een Modak -knoedel omvatten meestal kokosnoot en rietsuiker, een soort suiker. Modaks worden beschouwd als een vegetarisch voedsel, hoewel niet veganistisch, omdat ze vaak boter bevatten.
Koken van een Modak begint met het vullen van verse kokosnoot en rietsuiker, rietsuiker die in India is ontwikkeld. Het is een geconcentreerde vorm van suikerrietvloeistof, die zowel melasse als harde kristallen bevat. Om het aan het gerecht toe te voegen, moet de rietsuiker van een groot, hard blok worden geschoren.
Hoewel dit meestal de twee belangrijkste ingrediënten in dit zoete zijn, kan de vulling ook andere componenten bevatten. Enkele voorbeelden zijn rozijnen, gehakte cashewnoten of verduidelijkte boter. Spannen zoals kardemom kunnen ook worden toegevoegd. Sommige modaks zijn zelfs voornamelijk gevuld met komkommer, fruit of moong dal, een soort bonen.
Nadat de vulling is gemaakt, wordt deze vervolgens in een cirkel van deeg gemaakt van rijstmeel. De zijkanten van het deeg zijn verzameld in een punt, dat de Modak zijn karakteristieke decoratieve vorm geeft. Ze lijken enigszins op strak gesloten bloemknoppen.
Modaks kunnen op twee verschillende manieren worden gekookt. Soms worden ze gebakken, terwijl ze andere keren in heet water worden gekookt. De gekookte versie wordt vaak heet gegeten met ghee, een soort verduidelijkte boter, eroverheen. De gestoomde versie is bedoeld om onmiddellijk te worden gegeten, terwijl de gefrituurde knoedels een paar dagen kunnen worden bewaard. Wanneer het correct wordt gekookt, moeten modaks erg delicaat en zacht zijn.
De Indiase god Ganesh wordt geassocieerd met een nieuw begin en intellectuele bezigheden. Hij is gemakkelijk herkenbaar door het hoofd en de grote buik van zijn olifant en wordt gezegd dat hij dol is op snoep. Modak Dumplings zou een bijzondere zijnFavoriet van hem, en sommige iconen tonen hem met een bord van de traktatie in de buurt.
Tijdens de Ganesh Chaturthi, een festival gewijd aan deze God, zal Modak worden ingesteld voor iconen van Ganesh als een offer. Gewoonlijk worden overal van 21 tot 108 Modaks aangeboden door een enkele familie of groep. Zonder de Modak Dumplings worden de ceremonies rond de zorg voor het pictogram tijdens het tiendaagse festival niet als compleet beschouwd.