Qu'est-ce qu'un modak?
Un modak est une sorte de boulette douce. Il provient de l'Inde, de l'État du Maharashtra. Il est servi pendant Ganesh Chaturthi, des vacances consacrées au dieu Ganesh. Les principaux ingrédients d'une boulette modak comprennent généralement la noix de coco et le jagré, un type de sucre. Les modaks sont considérés comme un aliment végétarien, mais pas végétalien, car ils contiennent souvent du beurre.
La cuisson d'un modak commence par la garniture de la noix de coco et du jagré, du sucre de canne qui a été développé en Inde. Il s'agit d'une forme concentrée de liquide de canne à sucre, contenant à la fois de la mélasse et des cristaux durs. Afin de l'ajouter au plat, le jagré devra être rasé d'un grand bloc dur.
Bien que ce soient généralement les deux principaux ingrédients de ce sucré, la remplissage peut également contenir d'autres composants. Certains exemples incluent des raisins secs, des noix de cajou hachées ou du beurre clarifié. Des épices telles que la cardamome peuvent également être ajoutées. Certains modaks sont même principalement remplis de concombre, de fruits ou de moong Dal, une sorte de haricot.
Une fois la garniture créée, il est ensuite déposé dans un cercle de pâte en farine de riz. Les côtés de la pâte sont rassemblés en un point, ce qui donne à la modak de la forme de sa forme décorative caractéristique. Ils semblent un peu comme des boutons de fleurs étroitement fermés.
Les modaks peuvent être cuits de deux manières différentes. Parfois, ils sont frits, tandis que d'autres fois, ils sont bouillis dans de l'eau chaude. La version bouillie est souvent consommée chaude avec du ghee, un type de beurre clarifié, cuillère dessus. La version cuite à la vapeur est censée être consommée immédiatement, tandis que les boulettes frites peuvent être conservées pendant quelques jours. Lorsqu'ils sont cuits correctement, les modaks sont censés être très délicats et tendres.
Le dieu indien Ganesh est associé à de nouveaux débuts et des activités intellectuelles. Il est facilement reconnaissable par la tête de son éléphant et son grand ventre et aimerait les bonbons. Les boulettes modak sont censées être unfavori de ses, et certaines icônes le montrent avec une assiette de gâterie à proximité.
Pendant le Ganesh Chaturthi, un festival consacré à ce dieu, Modak se déroulera devant les icônes de Ganesh comme offrande. Contrairement, entre 21 et 108, les modaks seront offerts par une seule famille ou un groupe. Sans les boulettes Modak, les cérémonies autour des soins de l'icône pendant le festival de dix jours ne sont pas considérées comme complètes.