Cos'è un Modak?
Un Modak è una specie di gnocco dolce. Origina in India, dallo stato del Maharashtra. Viene servito durante Ganesh Chaturthi, una vacanza dedicata al dio Ganesh. Gli ingredienti principali in un gnocchi di Modak di solito includono cocco e jaggery, un tipo di zucchero. I Modaks sono considerati un alimento vegetariano, sebbene non vegano, poiché spesso contengono burro.
Cucinare un Modak inizia con il riempimento di cocco fresco e jaggery, zucchero di canna che è stato sviluppato in India. È una forma concentrata di liquido di canna da zucchero, contenente sia la melassa che i cristalli duri. Per aggiungerlo al piatto, il jaggery dovrà essere rasato da un blocco grande e duro.
Sebbene questi siano di solito i due ingredienti principali in questo dolce, il ripieno può contenere anche altri componenti. Alcuni esempi includono uvetta, anacardi tritati o burro chiarificato. È possibile aggiungere anche spezie come il cardamom. Alcuni Modak sono persino riempiti principalmente di cetriolo, frutta o Moong Dal, una specie di fagiolo.
Dopo aver creato il ripieno, viene quindi messo in cucchiaio in un cerchio di pasta in farina di riso. I lati dell'impasto sono raccolti in un punto, il che dà al Modak che grollava la sua caratteristica forma decorativa. Sembrano un po 'come boccioli di fiori strettamente chiusi.
Modaks può essere cotto in due modi diversi. A volte sono fritti, mentre altre volte vengono bolliti in acqua calda. La versione bollita viene spesso mangiata calda con burro chiarificato, un tipo di burro chiarificato, cucchiaio su di esso. La versione al vapore è pensata per essere mangiata immediatamente, mentre gli gnocchi fritti possono essere mantenuti per alcuni giorni. Se cotti correttamente, i Modaks dovrebbero essere molto delicati e teneri.
Il dio indiano Ganesh è associato a nuovi inizi e attività intellettuali. È facilmente riconoscibile dalla testa del suo elefante e dalla pancia grande e si dice che sia affezionato ai dolci. Si dice che gli gnocchi di Modak siano un particolareIl suo preferito e alcune icone gli mostrano un piatto del trattamento nelle vicinanze.
Durante il Ganesh Chaturthi, un festival dedicato a questo dio, Modak sarà ambientato davanti alle icone di Ganesh come offerta. Di solito, ovunque da 21 a 108 Modaks saranno offerti da una singola famiglia o gruppo. Senza gli gnocchi di Modak, le cerimonie attorno alle cure dell'icona durante il festival di dieci giorni non sono considerate complete.