¿Qué es un Modak?
un modak es una especie de bola de masa dulce. Se origina en India, del estado de Maharashtra. Se sirve durante Ganesh Chaturthi, unas vacaciones dedicadas al dios Ganesh. Los ingredientes principales en una bola de masa de Modak generalmente incluyen coco y jaggery, un tipo de azúcar. Los modaks se consideran un alimento vegetariano, aunque no vegano, ya que a menudo contienen mantequilla.
Cocinar un modak comienza con el relleno de coco fresco y azúcar jaggery, azúcar de caña que se desarrolló en la India. Es una forma concentrada de líquido de caña de azúcar, que contiene melaza y cristales duros. Para agregarlo al plato, el Jaggery deberá afeitarse de un bloque grande y duro.
Aunque estos suelen ser los dos ingredientes principales en este dulce, el relleno también puede contener otros componentes. Algunos ejemplos incluyen pasas, anacardos picados o mantequilla clarificada. También se pueden agregar especias como el cardamomo. Algunos modaks incluso se llenan principalmente de pepino, fruta o moong dal, una especie de frijoles.
Después de que se crea el relleno, luego se coloca en un círculo de masa hecho de harina de arroz. Los lados de la masa se recogen en un punto, lo que le da a la bola de masa Modak su forma decorativa característica. Aparecen algo así como capullos bien cerrados.
Los modaks se pueden cocinar de dos maneras diferentes. A veces se fríen, mientras que otras veces, se hirven en agua caliente. La versión hervida a menudo se come caliente con ghee, un tipo de mantequilla clarificada, con cuchara sobre ella. La versión al vapor está destinada a comer de inmediato, mientras que las albóndigas fritas se pueden mantener durante unos días. Cuando se cocinan correctamente, se supone que los modaks son muy delicados y tiernos.
El dios indio Ganesh está asociado con nuevos comienzos y actividades intelectuales. Es fácilmente reconocible por la cabeza de su elefante y su vientre grande y se dice que es aficionado a los dulces. Se dice que las albóndigas de Modak son un particularfavorito suyo, y algunos íconos le muestran un plato de la golosina cercana.
Durante el Ganesh Chaturthi, un festival dedicado a este Dios, Modak se establecerá antes de los íconos de Ganesh como una ofrenda. Con la costumbre, una sola familia o grupo ofrecerá entre 21 y 108 modaks. Sin las albóndigas de Modak, las ceremonias alrededor del cuidado del ícono durante el festival de diez días no se consideran completas.