Quais são as melhores dicas para fazer batatas recortadas?

Ao fazer batatas recortadas, existem algumas dicas que podem facilitar o processo e ajudar a garantir um prato mais consistente. As batatas precisam ser cortadas com a mesma espessura para cozinhar. Um longo tempo de cozimento é normalmente necessário para garantir que as batatas sejam cozidas através de minuciosamente e uniformemente, embora parbonear antes de assar possa reduzir isso. Muitas vezes, é melhor reservar um pouco de queijo até que o prato esteja quase pronto e, em seguida, no final do final para permitir que o queijo derreta e doure sem queimar. Mesmo a espessura das fatias é vital para garantir que cada peça cozinhe na mesma taxa que qualquer outro. Isso garante que todas as batatas no prato sejam feitas ao mesmo tempo, o que é importante, caso contrário, algumas peças podem ser perfeitamente cozidas enquanto outras são subdons. Usando um bandolim para fazer pOs otates podem simplificar muito isso, pois a lâmina definida garante o fatiamento de cada peça.

As batatas recortadas precisam de uma quantidade adequada de tempo em um forno para garantir que sejam cozidas corretamente, mesmo com espessuras consistentes. Isso geralmente requer um tempo de bolos bastante longo, com as batatas cobertas com um molho leitosa e de queijo que as cozinha. Os tempos de cozimento mais curtos podem ser alcançados pela primeira vez parboilizando as fatias de batata em uma panela de água, cozinhando -as completamente ou deixando -as muito perto de serem feitas. As batatas recortadas podem ser montadas e assadas em um forno para permitir que os sabores se misturem, mas é necessário menos tempo para preparar as batatas corretamente.

Esse longo tempo de cozimento pode tornar as batatas recortadas bastante fáceis de queimar, mas elas geralmente são assadas para ajudar a garantir temperaturas de cozimento uniformes e precisas. Deixá -los descobertos também é importante, pois mantém omolho grosso e cremoso; Cobrir o prato prenderia o vapor e potencialmente a regaria. À medida que o tempo de cozimento chega ao fim, no entanto, pode ser útil polvilhar um pouco de queijo ralado por cima das batatas recortadas e depois colocá -las embaixo de um frango. Isso aplica calor direto e poderoso ao topo do prato, que derrete e doure o queijo, mas pode ser feito por um curto período de tempo para evitar a queima.