Co je Lai zábava?

Lai zábava jsou čínské nudle vyrobené z tapioky a rýžové mouky, které vypadají dobře jako krátké kousky řezaných italského stylu špagety. Tyto nudle jsou také nazývané rýžové nudle špagety, které jsou podobné stříbrné jehlové nudle, kromě toho, že nudle konce Lai zábavy jsou řezány spíše než stisknuty na zužující se konec. Toto jídlo se konzumuje hlavně v Hongkongu nebo v oblastech Spojených států s hustými čínskými populacemi. Lai zábava se obecně podává se zeleninou, často v polévkách na bázi vývarů a některých salátových pokrmech. Nudle mohou být také podávány v míchací misce.

Aby se těsto použilo pro tuto misku, přidává se vroucí voda do mísy soli a tapioky a rýžové mouky. Směs se míchá, dokud se těsto nenabízí na silnou konzistenci potřebnou k výrobě nudlí. Připravené těsto je poté přiváděno nudlovým lisem, někdy nazývaným šablonou nudlí, aby se nudle stali požadovaným tvarem. Šablona nudlu dělá nudle do specifické velikosti založené na dírách vŠablona. Kuchaři mají jinou šablonu nudlí pro každou velikost nudlí, kterou chtějí udělat.

Některé lai zábavné recepty vyžadují přidání strouhaného kokosu do mouky před zvlhčením a smícháním. Podobné těsto se používá k výrobě mnoha velikostí a tvarů nudle, z nichž každá má jiné jméno. Někteří, jako je Lai Fun a štíhlejší putu mayam nudle, jsou také tlačeni skrz šablonu nudlí a jiní, jako Loh vidět zábavu, jsou tvarovány ručně. Tento nudle lze podávat s mnoha typy masa, včetně hovězího masa a vepřového masa, jakož i drůbeže, jako je kuře a kachna.

Ačkoli to vypadá jako špagety, typy mouky používané k tomu, aby se tato nudle činila měkčí, squishier nudle. Obvykle se používá v polévkách, nejčastěji kuřecí polévka se zeleninou, i když ji lze podávat s mnoha typy vývaru. Jedním z populárních způsobů, jak podávat lai zábavu, je ve vývaru s čerstvou zeleninou nebo plátky masa nahoře. Může to also být použit ve studených nudlových salátech.

tapioca je mouka vyrobená ze zpracovaného kořene kasava. Spolu s rýžovou moukou je mouka Tapioca bezpečná pro lidi, kteří jsou netolerantní lepek. Lepek je ingredience nalezená v zrnech souvisejících s pšenicí a lai zábavné těsto neobsahuje žádnou pšenici, což z něj činí životaschopnou bezlepkovou variantu pro lidi, kteří nemohou jíst pšenici.