Was macht Lai Spaß?
Lai Fun sind chinesische Nudeln aus Tapioka und Reismehl, die sehr wie kurze Spaghetti im italienischen Stil aussehen. Diese Nudeln werden auch Rice Nudel -Spaghetti genannt und ähneln der Silbernadelnudel, außer dass die Nudelenden des Lai -Spaßs flach geschnitten und nicht an ein verjüngendes Ende gepresst werden. Dieses Essen wird hauptsächlich in Hongkong oder in Gebieten der Vereinigten Staaten mit dichten chinesischen Bevölkerungsgruppen gegessen. LAI-Spaß werden im Allgemeinen mit Gemüse serviert, oft in Suppen auf Brühe und einiger Salatgerichte. Die Nudeln können auch in einer Schale serviert werden.
Um den für dieses Gericht verwendeten Teig zu machen, wird kochendes Wasser zu einer Schüssel mit Salz und Tapioka und Reismehl hinzugefügt. Die Mischung wird gerührt, bis der Teig die dicke Konsistenz nimmt, die für eine Nudel erforderlich ist. Der vorbereitete Teig wird dann durch eine Nudelpresse gefüttert, die manchmal als Nudelvorlage bezeichnet wird, um die Nudeln zur gewünschten Form zu machen. Eine Nudelvorlage macht die Nudeln zu einer bestimmten Größe basierend auf den Löchern indie Vorlage. Köche haben eine andere Nudelvorlage für jede Nudelgröße, die sie machen möchten.
Einige Lai -Fun -Rezepte erfordern das Hinzufügen von geriebener Kokosnuss zum Mehl, bevor es befeuert und mischt. Ein ähnlicher Teig wird verwendet, um viele Größen und Formen von Nudeln zu erstellen, die jeweils einen anderen Namen haben. Einige, wie Lai Fun und die schlankeren Putu -Mayam -Nudel, werden ebenfalls durch eine Nudelvorlage gedrückt, und andere, wie Loh sehen Spaß, werden von Hand geformt. Diese Nudel kann mit vielen Arten von Fleisch serviert werden, einschließlich Rindfleisch und Schweinefleisch sowie Geflügel wie Hühnchen und Ente.
Obwohl es wie Spaghetti aussieht, werden die Arten von Mehl verwendet, mit denen dieser Nudel einen weicheren, matschigeren Nudel rendert. Es wird normalerweise in Suppen verwendet, am häufigsten Hühnersuppe mit Gemüse, obwohl es mit vielen Arten von Brühe serviert werden kann. Eine beliebte Art, Lai -Spaß zu servieren, ist in Brühe mit frischem Gemüse oder Fleischscheiben. Es kann ALSo In kalten Nudelsalaten verwendet werden.
Tapioka ist ein Mehl aus verarbeiteter Maniok -Wurzel. Neben Reismehl ist Tapioka -Mehl für Menschen, die glutenunverträglichkeit sind, sicher. Gluten ist eine Zutat, die in Weizenkörnern vorkommt, und Lai Fun Teig enthält keinen Weizen, was ihn zu einer praktikablen glutenfreien Nudeloption für Menschen macht, die keinen Weizen essen können.