Qu'est-ce que Lai Fun?

Lai Fun sont des nouilles chinoises en tapioca et de la farine de riz qui ressemblent beaucoup à de courts morceaux de spaghettis de style italien. Également appelées spaghettis de nouilles de riz, ces nouilles sont similaires aux nouilles à aiguille en argent, sauf que les extrémités des nouilles du plaisir sont coupées à plat plutôt que pressées à une extrémité effilée. Cette nourriture est principalement consommée à Hong Kong ou dans les régions des États-Unis avec des populations chinoises denses. Lai Fun est généralement servi avec des légumes, souvent dans des soupes à base de bouillon et des salades. Les nouilles peuvent également être servies dans un plat sauté.

pour faire de la pâte utilisé pour ce plat, de l'eau bouillante est ajoutée à un bol de sel et de tapioca et de farines de riz. Le mélange est remué jusqu'à ce que la pâte prenne la consistance épaisse nécessaire pour faire une nouille. La pâte préparée est ensuite alimentée par une presse de nouilles, parfois appelée modèle de nouilles, pour faire des nouilles la forme souhaitée. Un modèle de nouilles fait des nouilles en une taille spécifique basée sur les trous dansle modèle. Les cuisiniers ont un modèle de nouilles différent pour chaque taille de nouilles qu'ils souhaitent faire.

Certaines recettes amusantes de Lai appellent à ajouter de la noix de coco râpée à la farine avant de l'humidifier et de le mélanger. Une pâte similaire est utilisée pour fabriquer de nombreuses tailles et formes de nouilles, chacune avec un nom différent. Certains, comme Lai Fun et le plus mince Putu Mayam Noodle, sont également pressés à travers un modèle de nouilles, et d'autres, comme Loh voir amusant, sont façonnés à la main. Cette nouille peut être servie avec de nombreux types de viande, y compris le bœuf et le porc ainsi que la volaille comme le poulet et le canard.

Bien qu'il ressemble à des spaghettis, les types de farine utilisés pour faire de ces nouilles de rendre des nouilles plus douces et plus gastronuses. Il est généralement utilisé dans les soupes, le plus souvent en poulet avec des légumes, bien qu'il puisse être servi avec de nombreux types de bouillon. Une façon populaire de servir le plaisir est dans un bouillon avec des légumes frais ou des tranches de viande sur le dessus. Il peut also être utilisé dans les salades de nouilles froides.

Tapioca est une farine à base de racine de manioc traitée. Avec la farine de riz, la farine de tapioca est sûre pour les personnes intolérantes au gluten. Le gluten est un ingrédient trouvé dans les grains liés au blé, et la pâte amusante Lai ne contient pas de blé, ce qui en fait une option de nouilles sans gluten viable pour les personnes qui ne peuvent pas manger de blé.