¿Cuáles son los mejores consejos para asar al horno una pechuga de pavo?
Cuando el horno asado una pechuga de pavo, la temperatura correcta es crucial. El pavo mismo debe alcanzar una cierta temperatura interna, y el horno debe ser la temperatura correcta para evitar que la carne se seque. Agregar vegetales aromáticos, como cebollas y zanahorias, ayuda a mejorar el sabor de la carne. Para obtener los mejores resultados, un cocinero debe usar una asadera con lados bajos. La mayoría de las personas no pueden saborear la diferencia entre un pavo que está fresco o uno que está congelado, aunque la edad del pavo afecta el sabor.
La temperatura ideal para asar al horno, una pechuga de pavo es de 325 grados Fahrenheit (163 grados Celsius). Una temperatura más fría no cocinará el pájaro de manera oportuna, y una temperatura más caliente puede tomar demasiado tiempo o secar la carne. El pavo se puede asar desde un estado congelado. El horno asado una pechuga de pavo que aún está congelada toma un 50 por ciento más que el horno asado una pechuga de pavo descongelada.
El pavo fresco no debe asarse más de un díao dos después de que se compre. Un pavo congelado se puede almacenar en el congelador hasta por hasta un año. Sin embargo, comenzará a disminuir la calidad y el sabor después de un año. Un cocinero debe evitar descongelar un pavo congelado demasiado temprano o descongelar y luego volver a congelarlo.
Los tiempos de cocción dependen del peso del pavo. Cuanto más pequeño sea el pavo, menos tiempo necesita cocinar. Un pájaro descongelado de 6 libras (2.7 kg) puede tardar hasta tres horas y un cuarto de hora en cocinar. Un pavo de 20 libras (9 kg) puede tardar hasta cinco horas en asarse. Agregar relleno al interior del pájaro se suma al tiempo de cocción.
Por lo general, no se recomienda rellenar el pájaro cuando no se recomienda el horno que asa una pechuga de pavo. Para estar segura, la pechuga de pavo necesita calentarse a una temperatura interna de 170 grados Fahrenheit (77 grados centígrados). Para cuando el relleno dentro del pájaro alcanza esa temperatura, es probable que la carne esté seca y excesiva.
La pechuga de pavo debe colocarse en una asadera poco profunda. Se debe agregar una pequeña cantidad de agua a la sartén antes de colocarla en el horno. Si una persona no está llenando el pájaro, puede aumentar su sabor colocando algunas cebollas picadas, zanahorias y apio en el agua en la sartén. Para evitar que el pájaro se vuelva demasiado oscuro o se dore demasiado en las primeras etapas de la cocción, debe cubrir la pechuga de pavo, ya sea con una tapa o una carpa de papel de aluminio.