Vilka är de bästa tipsen för ugnsstekning av ett kalkonbröst?

När ugnsstekning av ett kalkonbröst är rätt temperatur avgörande. Turkiet själv måste nå en viss inre temperatur, och ugnen måste vara rätt temperatur för att förhindra att köttet torkar ut. Att lägga till aromatiska grönsaker, såsom lök och morötter, hjälper till att förbättra smaken på köttet. För bästa resultat bör en kock använda en stekpanna med låga sidor. De flesta människor kan inte smaka på skillnaden mellan en kalkon som är färsk eller en som är frusen, även om Turkiets ålder påverkar smaken.

Den idealiska temperaturen för ugnsstekning av ett kalkonbröst är 325 grader Fahrenheit (163 grader Celsius). En kallare temperatur kommer inte att laga fågeln i tid, och en varmare temperatur kan ta för lång tid eller torka ut köttet. Turkiet kan rostas från ett fryst tillstånd. Ugnsstekning av ett kalkonbröst som fortfarande är fruset tar 50 procent längre än ugnsstekning av ett tinat kalkonbröst.

Färsk kalkon bör rostas inte mer än en dageller två efter att den har köpt. En frusen kalkon kan förvaras i frysen i upp till ett år. Det kommer dock att börja minska i kvalitet och smak efter ett år. En kock bör undvika att tina en fryst kalkon för tidigt eller tina och sedan frysa den igen.

tillagningstider beror på Turkiets vikt. Ju mindre kalkon, desto mindre tid behöver det laga mat. En tinad, 6-pund (2,7 kg) fågel kan ta upp till tre och en kvart timmar att laga igenom. En 20 pund (9 kg) kalkon kan ta upp till fem timmar att steka. Att lägga till fyllning till insidan av fågeln lägger till tillagningstiden.

Vanligtvis rekommenderas inte att fylla fågeln när ugnsstekning av ett kalkonbröst. För att vara säker måste kalkonbröstet värmas till en inre temperatur på 170 grader Fahrenheit (77 grader Celsius). När fyllningen inuti fågeln når den temperaturen kommer köttet troligen att vara torrt och överkokt.

Turkiets bröst ska placeras i en grunt stekpanna. En liten mängd vatten ska läggas till pannan innan den placeras i ugnen. Om en person inte fyller fågeln kan hon öka sin smak genom att placera några hackade lökar, morötter och selleri i vattnet i pannan. För att förhindra att fågeln blir för mörk eller alltför brunad i de tidiga stadierna av matlagningen, bör hon täcka kalkonbröstet, antingen med ett lock eller ett tält av aluminiumfolie.