Quali sono i migliori consigli per arrostire un petto di tacchino?
Quando si arrostisce un petto di tacchino, la temperatura giusta è cruciale. Il tacchino stesso deve raggiungere una certa temperatura interna e il forno deve essere la giusta temperatura per impedire alla carne di asciugare. L'aggiunta di verdure aromatiche, come cipolle e carote, aiuta a migliorare il sapore della carne. Per i migliori risultati, un cuoco dovrebbe usare una padella con lati bassi. La maggior parte delle persone non può assaggiare la differenza tra un tacchino fresco o uno congelato, sebbene l'età del tacchino influisca sul sapore.
La temperatura ideale per la torrezione del forno di un petto di tacchino è di 325 gradi Fahrenheit (163 gradi Celsius). Una temperatura più fredda non cuocerà l'uccello in modo tempestivo e una temperatura più calda può richiedere troppo a lungo o asciugare la carne. Il tacchino può essere arrostito da uno stato congelato. Il forno arrosto di un petto di tacchino che è ancora congelato richiede il 50 percento in più rispetto al forno arrostire un petto di tacchino scongelato.
Il tacchino fresco dovrebbe essere arrostito non più di un giornoo due dopo che è stato acquistato. Un tacchino congelato può essere conservato nel congelatore per un massimo di un anno. Tuttavia, inizierà a diminuire di qualità e gusto dopo un anno. Un cuoco dovrebbe evitare di scongelare un tacchino congelato troppo presto o scongelare e poi ripiegarlo.
I tempi di cottura dipendono dal peso del tacchino. Più piccolo è il tacchino, meno tempo deve cucinare. Un uccello scongelato da 6 libbre (2,7 kg) può richiedere fino a tre e un quarto di cucina. Un tacchino da 20 libbre (9 kg) può impiegare fino a cinque ore per arrostire. Aggiungere il ripieno all'interno dell'uccello aggiunge il tempo di cottura.
Di solito, riempire l'uccello quando non è consigliato il forno a un petto di tacchino. Per essere al sicuro, il seno di tacchino deve riscaldare a una temperatura interna di 170 gradi Fahrenheit (77 gradi Celsius). Quando il ripieno all'interno dell'uccello raggiunge quella temperatura, è probabile che la carne sia asciutta e cotta troppo.
Il petto di tacchino deve essere collocato in una teglia poco profonda. Una piccola quantità di acqua dovrebbe essere aggiunta alla padella prima che venga inserita nel forno. Se una persona non sta riempiendo l'uccello, può aumentare il suo sapore posizionando alcune cipolle tritate, carote e sedano nell'acqua nella padella. Per impedire all'uccello di diventare troppo scuro o eccessivamente dorato nelle prime fasi della cucina, dovrebbe coprire il seno di tacchino, con un coperchio o una tenda di foglio di alluminio.