Quels sont les meilleurs conseils pour rôtir le four une poitrine de dinde?

Lorsque le four rôtissant un sein de dinde, la bonne température est cruciale. La dinde elle-même doit atteindre une certaine température interne et le four doit être la bonne température pour empêcher la viande de sécher. L'ajout de légumes aromatiques, comme les oignons et les carottes, aide à améliorer la saveur de la viande. Pour de meilleurs résultats, un cuisinier doit utiliser une rôtissoire avec des côtés bas. La plupart des gens ne peuvent pas goûter la différence entre une dinde fraîche ou congelée, bien que l'âge de la dinde affecte la saveur.

La température idéale pour le four à rôtir une poitrine de dinde est de 325 degrés Fahrenheit (163 degrés Celsius). Une température plus froide ne fera pas cuire l'oiseau en temps opportun, et une température plus chaude peut prendre trop de temps ou sécher la viande. La dinde peut être rôtie à partir d'un état gelé. Le four rôtissant une poitrine de dinde qui est encore congelée prend 50% de plus que le four rôti une poitrine de dinde dégel.

La dinde fraîche ne doit pas être rôtie plus d'une journéeou deux après l'achat. Une dinde congelée peut être stockée dans le congélateur jusqu'à un an. Cependant, il commencera à diminuer en qualité et en goûter après un an. Un cuisinier devrait éviter de dégeler une dinde congelée trop tôt ou de dégeler, puis de la congeler.

Les temps de cuisson dépendent du poids de la dinde. Plus la dinde est petite, moins elle a besoin de temps pour cuisiner. Un oiseau décongelé de 6 livres (2,7 kg) peut prendre jusqu'à trois heures et quart pour cuisiner. Une dinde de 20 livres (9 kg) peut prendre jusqu'à cinq heures pour rôtir. L'ajout de farce à l'intérieur de l'oiseau ajoute au temps de cuisson.

Habituellement, la farcissement de l'oiseau lorsque le four rôtissant une poitrine de dinde n'est pas recommandée. Pour être en sécurité, le sein de dinde doit chauffer à une température intérieure de 170 degrés Fahrenheit (77 degrés Celsius). Au moment où la farce à l'intérieur de l'oiseau atteint cette température, la viande est susceptible d'être sèche et trop cuite.

La poitrine de dinde doit être placée dans une rôtissoire peu profonde. Une petite quantité d'eau doit être ajoutée à la casserole avant d'être placée dans le four. Si une personne ne remplit pas l'oiseau, elle peut augmenter sa saveur en plaçant des oignons hachés, des carottes et du céleri dans l'eau dans la poêle. Pour empêcher l'oiseau de devenir trop sombre ou trop doré dans les premiers stades de la cuisson, elle devrait couvrir le sein de dinde, soit avec un couvercle ou une tente de papier d'aluminium.