Quais são as melhores dicas para assar um peito de peru?

Quando o forno assando um peito de peru, a temperatura certa é crucial. O próprio peru deve atingir uma certa temperatura interna, e o forno deve ser a temperatura certa para impedir que a carne seque. A adição de vegetais aromáticos, como cebola e cenoura, ajuda a melhorar o sabor da carne. Para obter melhores resultados, um cozinheiro deve usar uma assadeira com lados baixos. A maioria das pessoas não pode provar a diferença entre um peru fresco ou congelado, embora a idade do peru afete o sabor. Uma temperatura mais fria não cozinhará o pássaro em tempo hábil, e uma temperatura mais quente pode demorar muito ou secar a carne. O peru pode ser assado em um estado congelado. Ovenil assando um peito de peru que ainda está congelado leva 50 % mais longo do que o forno assando um peito de peru descongelado.

peru fresco deve ser assado não mais que um diaou dois depois de ser comprado. Um peru congelado pode ser armazenado no freezer por até um ano. No entanto, começará a diminuir em qualidade e sabor depois de um ano. Um cozinheiro deve evitar descongelar um peru congelado muito cedo ou descongelamento e depois redigir-o.

Os tempos de cozimento dependem do peso do peru. Quanto menor o peru, menos tempo precisará cozinhar. Um pássaro descongelado e 6 libras (2,7 kg) pode levar até três e um quarto de hora para cozinhar. Um peru de 20 libras (9 kg) pode levar até cinco horas para assar. Adicionar recheio ao interior do pássaro adiciona ao tempo de cozimento.

Normalmente, rechear o pássaro quando o forno assando um peito de peru não é recomendado. Para estar seguro, o peito de peru precisa aquecer a uma temperatura interna de 170 graus Fahrenheit (77 graus Celsius). Quando o recheio dentro do pássaro atinge essa temperatura, é provável que a carne esteja seca e cozida demais.

O peito de peru deve ser colocado em uma assadeira rasa. Uma pequena quantidade de água deve ser adicionada à panela antes de ser colocada no forno. Se uma pessoa não estiver enchendo o pássaro, ela pode aumentar seu sabor colocando algumas cebolas, cenouras e aipo na panela. Para impedir que o pássaro fique muito escuro ou exagerado nos estágios iniciais da cozinha, ela deve cobrir o peito de peru, com uma tampa ou uma barraca de papel alumínio.