O que são costeletas?

Uma costela é um pequeno e desossado um corte de carne que pode ser usado em uma variedade de pratos. As costas geralmente são cozidas inteiras e, como são muito pequenas, cozinham rapidamente e tendem a ser macias também. A maioria dos açougueiros estoca costeletas em uma variedade de carnes, incluindo frango, carne de porco, cordeiro e vitela. Também é possível encontrar versões vegetarianas, geralmente fabricadas a partir de soja ou seitan. Em algumas regiões do mundo, um corte de costela desossado é referido como uma costeleta, mas, caso contrário, é um corte de carne desossado. Alguns cozinheiros também se referem a misturas de carne moída formadas em uma forma de costeleta como costeletas, o que pode levar a alguma confusão. Como é o caso de outros cortes desossados, as costas podem secar rapidamente se não forem bem tratadas, e podem não ter um sabor tão rico e complexo quanto um corte de osso.rumbs. As costas à milanesa são fritas e servidas quentes com limão ou outros molhos, juntamente com acompanhamentos, como vegetais ou purê de batatas. As costeletas também podem ser cozidas em caril, grelhadas, assadas, assadas ou simplesmente refoguadas. Geralmente, quanto menor o processo de cozimento, melhor será a costeleta.

Os molhos para costeletas também variam amplamente, dependendo da preparação. Eles podem ser servidos com coulis, molho, limões fatiados ou manteiga composta. O tipo de molho usado é geralmente influenciado pelo tipo de carne e que marinada pode ou não ter sido usada. As costeletas de cordeiro, por exemplo, geralmente são simplesmente cozidas e servidas com um sabor de hortelã, enquanto as costeletas de porco podem ser transportadas com manteiga de estragão ou outra manteiga composta. As costeletas de frango, por outro lado, geralmente têm um sabor excelente com um molho pesado.

Geralmente, uma costela é suficiente para servir uma pessoa. Como os cortes são tão versáteis, eles Cum pode ser usado em uma ampla variedade de refeições. Eles são especialmente convenientes para pessoas solteiras ou famílias pequenas, quando a idéia de fazer um assado inteiro é assustador. Como outras carnes, as costas também podem ser congeladas para uso futuro, e algumas pessoas gostam de cozinhar um grande lote de costeletas e congelá -las para refeições posteriores convenientes. Nesses casos, certifique -se de rotular claramente as costeletas com a data e use dentro de seis meses para obter um sabor ideal.