Co jsou kotlety?

Cutlet je malý, vykostěný řez masa, který lze použít v různých jídlech. Kotlety se obvykle vaří celé a protože jsou velmi malé, vaří rychle a mají tendenci být také něžní. Většina řezníků skladuje kotlety v řadě masa, včetně kuřecího masa, vepřového masa, jehněčího a telecího. Je také možné najít vegetariánské verze, obvykle vyrobené ze sóji nebo seitanu. V některých regionech světa je rozřezaný žebr označován jako kotleta, ale jinak se jedná o vykostěný řez masa. Někteří kuchaři také odkazují na směsi mletého masa vytvořeného do tvaru kotletu jako kotlety, což může vést k určitému zmatku. Stejně jako v případě jiných vykostěných škrtů, kotlety mohou rychle vyschnout, pokud se s nimi nezacházejí dobře, a nemusí mít tak bohaté a složité chuť jako řez kostí.rumbs. Okořené kotlety jsou smažené a podávané horké s citronem nebo jinými omáčkami, spolu s příložnými miskami, jako je zelenina nebo bramborová kaše. Kotlety mohou být také vařeny v kari, grilovaných, pečených, pečených nebo jednoduše restovaných. Obecně, čím kratší je proces vaření, tím lepší bude kotleta.

omáčky pro kotlety se také velmi liší, v závislosti na přípravě. Mohou se podávat s Coulis, omáčkou, nakrájenými citrony nebo složeným máslem. Typ použité omáčky je obvykle ovlivněn typem masa a tím, co marináda může nebo nemusí být použita. Například jehněčí kotlety jsou často jednoduše vařeny a podávány s chmurnou mátou, zatímco vepřové kotlety mohou být omáčeny s máslem estragonu nebo jiným složeným máslem. Kuřecí kotlety, na druhé straně, často chutnají skvěle s těžkou omáčkou.

Obecně, jedna kotleta stačí, aby sloužila jedné osobě. Protože řezy jsou tak univerzální, CPoužívá se v široké škále jídel. Obzvláště jsou vhodné pro jednotlivé lidi nebo malé rodiny, když je myšlenka na výrobu celé pečeně skličující. Stejně jako jiná masa, i kotlety mohou být také zmrazeny pro budoucí použití a někteří lidé rádi vaří velkou dávku kotletů a zmrazí je pro pohodlná pozdější jídla. V těchto případech nezapomeňte jasně označit datum a použít do šesti měsíců pro optimální chuť.