Hvad er koteletter?
En kotelet er en lille, udbenet kød af kød, der kan bruges i forskellige retter. Cutlets koges normalt hele, og da de er meget små, koges de hurtigt og har en tendens til at være ømme. De fleste slagter på lager i en række kød, herunder som kylling, svinekød, lam og kalvekød. Det er også muligt at finde vegetariske versioner, normalt fremstillet af soja eller seitan.
typisk er en kotelet taget fra et dyrs ben eller ribben. I nogle regioner i verden omtales et udbenet ribbenskæring som en kotelet, men ellers er det et udbenet kødskæring. Nogle kokke henviser også til blandinger af malet kød dannet til en kotetlignende form som koteletter, hvilket kan føre til en vis forvirring. Som det er tilfældet med andre udbenede udskæringer, kan koteletter tørre hurtigt ud, hvis de ikke håndteres godt, og de har måske ikke så rige og komplekse smag som et knogler.Rumbs. De panerede koteletter stegt og serveres varmt med citron eller andre saucer sammen med side retter såsom grøntsager eller kartoffelmos. Cutlets kan også simmes i karry, broiled, ristet, bagt eller blot sauteret almindelig. Generelt, jo kortere kogeprocessen, jo bedre vil kotetten være.
Saucer til koteletter varierer også meget, afhængigt af forberedelsen. De kan serveres med coulis, sauce, skiver citroner eller sammensat smør. Den anvendte sauce påvirkes normalt af den type kød, og hvad marinade måske eller måske ikke er blevet brugt. For eksempel koges lammekoteletter ofte simpelthen og serveres med en mynte -velsmag, mens svinekød kan være sauceret med estragon smør eller et andet sammensat smør. Kyllingekoteletter på den anden side smager ofte fremragende med en tung sauce.
Generelt er en kotelet nok til at betjene en person. Da nedskæringerne er så alsidige, cEn bruges i en lang række måltider. De er især praktiske for enlige mennesker eller små familier, når ideen om at lave en hel stege er skræmmende. Som andre kød kan koteletter også fryses til fremtidig brug, og nogle mennesker kan lide at lave en stor batch af koteletter og fryse dem til praktiske senere måltider. I disse tilfælde skal du sørge for at mærke koteletterne tydeligt med datoen og bruge inden for seks måneder til optimal smag.