Wat zijn koteletten?

Een kotelet is een kleine snit van vlees zonder been die in verschillende gerechten kan worden gebruikt. Kijken zijn meestal heel gekookt, en omdat ze erg klein zijn, koken ze snel en zijn ze meestal ook zacht. De meeste slagers bevatten koteletten in verschillende vlees, waaronder kip, varkensvlees, lam en kalfsvlees. Het is ook mogelijk om vegetarische versies te vinden, meestal gefabriceerd uit soja of seitan.

Typisch wordt een kotelet genomen uit het been of de ribben van een dier. In sommige regio's van de wereld wordt een boned rib -snit een kotelet genoemd, maar anders is het een vlees zonder been. Sommige koks verwijzen ook naar mengsels van grondvlees gevormd in een koteletachtige vorm als koteletten, wat tot enige verwarring kan leiden. Zoals het geval is met andere bezuinigingen zonder been, kunnen cutlets snel uitdrogen als ze niet goed worden behandeld, en ze hebben misschien niet zo rijk en complex een smaak als een bot-in-snit.

Een van de klassieke voorbereidingen voor koteletten omvat ze in bloem in bloem, volgend met een geblannen eieren en brood CRumbs. De gepaneerde koteletten worden gebakken en warm geserveerd met citroen of andere sauzen, samen met bijgerechten zoals groenten of aardappelpuree. Cutlets kunnen ook worden gestimuleerd in curry's, geroosterd, geroosterd, gebakken of gewoon sauteren. Over het algemeen, hoe korter het kookproces, hoe beter het kotelet zal zijn.

sauzen voor koteletten variëren ook sterk, afhankelijk van de voorbereiding. Ze kunnen worden geserveerd met coulis, jus, gesneden citroenen of samengestelde boter. Het gebruikte type saus wordt meestal beïnvloed door het type vlees en welke marinade al dan niet is gebruikt. Lamskoteletten, bijvoorbeeld, worden vaak gewoon gekookt en geserveerd met een mint -saus, terwijl varkenskoteletten kunnen worden gesauceerd met dragon boter of een andere samengestelde boter. Kipkoteletten daarentegen smaken vaak uitstekend met een zware jus.

Over het algemeen is één kotelet voldoende om één persoon te dienen. Omdat de sneden zo veelzijdig zijn, zijn ze ceen worden gebruikt in een breed scala aan maaltijden. Ze zijn vooral handig voor alleenstaande mensen of kleine gezinnen, wanneer het idee om een ​​heel gebraden te maken ontmoedigend is. Net als ander vlees kunnen koteletten ook worden ingevroren voor toekomstig gebruik, en sommige mensen koken graag een grote partij koteletten en bevriezen ze voor handige latere maaltijden. Zorg er in deze gevallen voor dat u de koteletten duidelijk labelt met de datum en gebruikt u binnen zes maanden voor een optimale smaak.