Vad är kotletter?

En kotlett är ett litet, benfritt köttskär som kan användas i olika rätter. Kotletter tillagas vanligtvis hela, och eftersom de är väldigt små lagar de snabbt och tenderar att vara mjuka också. De flesta slaktare lagerkotletter i en rad kött inklusive kyckling, fläsk, lamm och kalvkött. Det är också möjligt att hitta vegetariska versioner, vanligtvis tillverkade från soja eller seitan.

Vanligtvis är ett kotlett från benet eller revbenen hos ett djur. I vissa regioner i världen kallas ett benat revben som en kotlett, men annars är det ett benfritt köttskär. Vissa kockar hänvisar också till blandningar av malt kött som bildas till en kotl som form som kotletter, vilket kan leda till viss förvirring. Som är fallet med andra benfria snitt, kan kotletter snabbt torka ut om de inte hanteras bra, och de kanske inte har en så rik och komplex en smak som ett ben-in-snitt.

En av de klassiska beredningarna för kotletter innebär att muddrande dem i mjöl, följt med slagen ägg och bröd c CRumbs. De panerade kotletterna är stekt och serveras varma med citron eller andra såser, tillsammans med sidorätter som grönsaker eller potatismos. Kotletter kan också simmas i curry, broiled, rostad, bakad eller helt enkelt sauterad vanlig. Generellt sett, ju kortare matlagningsprocessen, desto bättre blir kotlet.

såser för kotletter varierar också mycket beroende på beredningen. De kan serveras med Coulis, sås, skivade citroner eller sammansatt smör. Den typ av sås som används påverkas vanligtvis av typen av kött och vad marinaden kanske eller inte har använts. Lammkotletter, till exempel, är ofta helt enkelt kokta och serveras med en mynta relish, medan fläskkotletter kan sås med tarronsmör eller ett annat sammansatt smör. Kycklingkotletter, å andra sidan, smakar ofta utmärkt med en tung sås.

Generellt räcker ett kotlett för att tjäna en person. Eftersom nedskärningarna är så mångsidiga är de cen användas i ett brett utbud av måltider. De är särskilt praktiska för ensamstående eller små familjer, när idén att göra en hel stek är skrämmande. Liksom andra kött kan kotletter också frysas för framtida användning, och vissa människor gillar att laga ett stort parti kotletter och frysa dem för praktiska senare måltider. I dessa fall, se till att märka kotletterna tydligt med datumet och använd inom sex månader för optimal smak.