カツレツとは何ですか？

カットレットは、さまざまな料理で使用できる小さくて骨のない肉の切れ目です。カットルは通常、全体で調理され、非常に小さいため、すぐに調理し、柔らかくなる傾向があります。ほとんどの肉屋は、鶏肉、豚肉、子羊、子牛肉など、さまざまな肉にカツレツを蓄えています。また、通常は大豆またはセイタンから製造されたベジタリアン版を見つけることもできます。

通常、カツレツは動物の脚またはrib骨から取られます。世界の一部の地域では、骨付きのrib骨カットはカットレットと呼ばれますが、それ以外の場合は骨のない肉カットです。一部の料理人は、カツレツのように形状のようなカツレツに形成された挽いた肉の混合物を指し、混乱につながる可能性があります。他の骨のないカットの場合と同様に、カツレツはうまく処理されないとすぐに乾燥する可能性があり、骨入りのカットほど豊かで複雑な風味がない場合があります。ラムス。ブレッドカツレツは揚げられ、野菜やマッシュポテトなどのサイドディッシュとともに、レモンやその他のソースと一緒に熱く提供されています。カトレットは、カレー、焼き、ロースト、焼き、または単にプレーンソテーに煮込むこともできます。一般的に、調理プロセスが短いほど、カットレットは良くなります。

カツレツのソースも、準備に応じて大きく異なります。クーリ、グレービー、スライスしたレモン、または複合バターを添えてください。使用されるソースの種類は、通常、肉の種類と、マリネが使用していない場合と使用されていない可能性があります。たとえば、ラムのカツレツは、多くの場合、単に調理され、ミントの味がしますが、豚肉のカツレツはタラゴンバターまたは別の複合バターでソーニングされる場合があります。一方、チキンカツレツは、多くの場合、重いグレービーで優れた味がします。

一般的に、1つのカツレツで1人にサービスを提供するのに十分です。カットはとても用途が広いので、それらはc幅広い食事で使用されます。彼らは、ロースト全体を作るというアイデアが困難なときに、独身者や小さな家族に特に便利です。他の肉と同様に、将来の使用のためにカツレツも凍結することができ、一部の人々は、カトルレットの大きなバッチを調理して、便利な後の食事のためにそれらを凍結するのが好きです。これらの例では、カツレツに日付をはっきりとラベル付けし、6か月以内に最適なフレーバーに使用してください。