Hva er koteletter?

En kotelett er et lite, benfritt kutt av kjøtt som kan brukes i en rekke retter. Koteletter kokes vanligvis hele, og siden de er veldig små, koker de raskt og har en tendens til å være møre også. De fleste slaktere lagerfører koteletter i en rekke kjøtt, inkludert som kylling, svinekjøtt, lam og kalvekjøtt. Det er også mulig å finne vegetariske versjoner, vanligvis produsert fra soya eller seitan.

Typisk er en kotelett hentet fra benet eller ribbeina til et dyr. I noen regioner i verden blir et utbenet ribbe kutt referert til som en kotelett, men ellers er det et benfritt kjøttkutt. Noen kokker refererer også til blandinger av malt kjøtt dannet til en kotelettlignende form som koteletter, noe som kan føre til en viss forvirring. Som tilfellet er med andre benløse kutt, kan koteletter tørke ut raskt hvis de ikke blir håndtert godt, og de har kanskje ikke så rike og komplekse smak som et bein-in-kutt.

Et av de klassiske preparatene for koteletter innebærer å mudre dem i mel, etter med slått egg og brød Crumbs. De panerte kotelettene stekes og serveres varmt med sitron eller andre sauser, sammen med sideskinn som grønnsaker eller potetmos. Koteletter kan også småkoke i karriretter, stekt, stekt, bakt eller bare sautert sletten. Generelt, jo kortere kokeprosess, jo bedre vil koteletten være.

sauser for koteletter varierer også mye, avhengig av preparatet. De kan serveres med coulis, saus, skiver sitroner eller sammensatt smør. Den typen saus som brukes er vanligvis påvirket av type kjøtt og hvilken marinade som kanskje ikke har blitt brukt. Lammekoteletter, for eksempel, blir ofte ganske enkelt kokt og servert med en mynt relish, mens svinekoteletter kan bli sauset med estragonsmør eller et annet sammensatt smør. Kyllingkoteletter, derimot, smaker ofte utmerket med en tung saus.

Generelt sett er en kotelett nok til å tjene en person. Siden kuttene er så allsidige, de cen brukes i et bredt spekter av måltider. De er spesielt praktiske for enslige mennesker eller små familier, når ideen om å lage en hel stek er skremmende. I likhet med annet kjøtt kan koteletter også fryses for fremtidig bruk, og noen mennesker liker å lage en stor gruppe koteletter og fryse dem til praktiske senere måltider. I disse tilfellene må du sørge for å merke kotelettene tydelig med datoen, og bruk innen seks måneder for optimal smak.