¿Cuáles son los mejores consejos para asar las piernas de pavo?
Algunos de los mejores consejos para asar las piernas de pavo se centran en la compra y la preparación. Es imperativo que las piernas tengan un tamaño similar, recortadas y limpiadas y suficientemente doradas en todos los lados antes de asar. Otros consejos que pueden ser útiles al asar las piernas de pavo se refieren a calentar adecuadamente el horno, quitando las piernas del horno en el momento adecuado y preparando una salsa incorporando los goteos de la sartén. Otro consejo que ayudará a garantizar los mejores resultados al asar las piernas de pavo es comprar solo las piernas de pavo frescas y nunca congeladas para asar.
A diferencia de los pavos enteros, las baquetas o las piernas a menudo se venden como aves de corral frescas y no congeladas. Uno de los consejos más importantes a seguir al asar patas de pavo es comprar patas que tienen un tamaño similar. Al elegir piernas de tamaño similar, el pavo se asará de manera uniforme en lugar de una pierna más rápido que la otra. A menudo es aconsejable elegir paquetes de piernas que se puedan combinar con otros paquetes para lograre dimensionamiento adecuado. También es beneficioso permitir que todas las patas de pavo lleguen a la misma temperatura antes de asar para asegurarse de que todas las piernas se cocinen de manera uniforme.
Las piernas del pavo deben limpiarse y recortarse de toda la piel y grasa suelta antes del tostado. Al asar las piernas de pavo, todas las plumas de alfiler deben retirarse mientras recorta los materiales no deseados de las piernas. Para el dorado adecuado al asar las piernas de pavo, es mejor cubrir ligeramente las piernas en una mezcla de harina sazonada y colocar las piernas en una sartén que contiene aceite caliente. Las piernas se pueden convertir en marrón todos los lados en el aceite caliente antes de colocar las palancas en una asadera y asar las patas de pavo. Precaliente el horno también es un buen consejo que ayudará a proporcionar una cocción uniforme mientras se asan las piernas de pavo.
Los consejos de tostado incluyen calentar el pavo cubierto en una asadera cubierta de papel de aluminio durante dos o tres horas o hasta que estén suaves en un Mhorno Edium-Hot. Las piernas deben retirarse justo antes de hacerse y dejar que termine de cocinar mientras descansa sobre el mostrador. Las piernas más pequeñas se cocinarán antes, mientras que las piernas más grandes se cocinarán un poco más lento, al igual que las piernas que no se permitieron llegar a la temperatura ambiente antes del tostado. Para preparar una salsa de sartén, es mejor cebolla y apio marrón en los goteos de la sartén antes de agregar harina, sal y pimienta, y caldo de pollo en la mezcla y llevarla a ebullición.