Hvad er de bedste tip til ristning af kalkunben?

Nogle af de bedste tip til ristning af kalkunben fokuserer på køb og forberedelse. Det er bydende nødvendigt, at benene er af lignende størrelse, beskåret og rengøres og tilstrækkeligt brunet på alle sider inden ristning. Andre tip, der kan være nyttige, når man stegt kalkunben vedrører korrekt opvarmning af ovnen, fjerner benene fra ovnen på det rigtige tidspunkt og forbereder en sauce ved at inkorporere pan -drypperne. Et andet tip, der vil hjælpe med at sikre de bedste resultater, når man stegt kalkunben, er at kun købe friske og aldrig frosne kalkunben for at stege.

I modsætning til hele kalkuner sælges trommestikkerne eller benene ofte som friske fjerkræ og ikke er frosset. Et af de vigtigste tip, der skal følges, når man steger kalkunben, er at købe ben, der ligner størrelse. Ved at vælge ben i lignende størrelse, vil kalkunen stege jævnt i stedet for den ene ben madlavning hurtigere end den anden. Det er ofte klogt at vælge pakker med ben, der kan matches med andre pakker for at opnå the korrekt størrelse. Det er også fordelagtigt at lade alle kalkunbenene komme til den samme temperatur, før de steger for at sikre, at benene alle koger jævnt.

Tyrkiets ben skal rengøres og trimmes af al løs hud og fedt inden ristning. Ved ristning af kalkunben skal alle stiftfjer fjernes, mens de trimmer de uønskede materialer fra benene. For ordentlig brunning, når man steger kalkunben, det er det bedst at tænde benene let i en krydret melblanding og placere benene i en stegepande, der indeholder varm olie. Benene kan drejes til brune alle sider i den varme olie, inden de placerer trommestikkerne i en stekepande og steker kalkunbenene. Forvarmning af ovnen er også et godt tip, der hjælper med at give jævn madlavning, mens man stegt kalkunben.

ristningstips inkluderer opvarmning af den dækkede kalkun i en folie-dækket ristningspande i to til tre timer eller indtil de er bløde i en mEdium-hot ovn. Benene skal fjernes lige inden de er færdige og får lov til at afslutte madlavning, mens du hviler på tælleren. Mindre ben koger før, mens større ben koger lidt langsommere, ligesom benene, der ikke fik lov til at komme op på stuetemperatur inden ristning. For at forberede en pan sauce er det bedst at brun løg og selleri i panden drypper, før du tilsætter mel, salt og peber og kyllingebestand i blandingen og bringer den i kogning.