Hvad er makowiec?
Makowiec er en polsk valmuefrørulle, der ofte serveres som en dessert eller med te. Det ligner meget andre valmuefrøruller, der er populære i Ungarn, Rusland og andre lande. Opskrifter i forskellige lande kan variere, men rullen er typisk konstrueret med tyk dej og en valmuefrøpasta rullet sammen. Nogle mennesker tilføjer glasur til disse ruller, men de serveres også almindelige. Mange familier fremstiller Makowiec som en ferietradition, men det kan findes året rundt i Polen.
Der er mange forskellige Makowiec -opskrifter, men alle involverer både dej og fyldning af pasta. Dejen er lavet, får lov til at stige og derefter sprede sig ud i et ark. Når arket har nået en ønskelig tykkelse, spredes tilberedt valmuefrøfyldning på toppen. I nogle traditioner er disse lag ret tynde, men tykke lag favoriseres i mange polske opskrifter. Disse to lag rulles sammen, og desserten bages i en ovn, indtil den er færdig.
Valmuefrøfyldning er den mest unikke featuRE på denne dessert, og selvom det er muligt at købe udfyldningen i en dåse, er det ret ligetil at gøre derhjemme. Ofte inkluderer fyldningen til desserten honning, smør og mælk. I nogle opskrifter tilsættes valnødpasta også til påfyldningen. Afhængig af den specifikke opskrift kan andre frugter eller kaffe tilsættes til pastaen, men disse genstande skal normalt være i en glat papirmasse for at rullen er passende.
Den særlige konstruktion af makowiec skaber et specifikt og unikt udseende, når rullen skæres. Bånd med valmuefrøfyldning og dej vind rundt om hinanden i en spiral med en brun bagt skorpe. Ruller kan skæres i skiver af variabel tykkelse. I nogle tilfælde præsenteres Makowiec i sin uklippede form og klippes derefter, som den serveres i løbet af dessertforløbet.
Dekoration af den færdige rulle er også vigtig. Tilsætningen af et dryppet sukker ICING er populært, ligesom en støvning af pulveriseret sukker. Det er normalt ikke nødvendigt at belægge rullen som en kage, men nogle mennesker foretrækker mere frosting end andre.
Traditionelt serveres Makowiec som en dessert eller med te, men det er undertiden forbundet med jul eller andre vinterferier. Det er muligt at finde makowiec i butikker hele året, men at gøre denne skål derhjemme er ofte en ferietradition. Denne dessert er meget populær på polske festivaler og på polske restauranter i udlandet.