¿Cuáles son los mejores consejos para usar semillas de cardamomo?
Maximizar el uso de semillas de cardamomo comienza al elegir semillas que son las más frescas. Es mejor dejarlos en sus vainas hasta que se usen. Cuando el color de las semillas presenta un problema en un determinado plato, un individuo podría considerar usar la variedad blanqueada. Cuando las recetas requieren la rectificación de las semillas de cardamomo, un mortero y una mano de mortero son excelentes herramientas para usar.
Para los mejores resultados, es importante ser selectivo al comprar semillas de cardamomo. Siempre que sea posible, una persona debe apuntar a comprar las semillas de una fuente que le permita examinarlas y seleccionar las que se desean. Al hacer esto, el individuo debería estar buscando las semillas más verdes. Debe recordarse que la intensidad del color verde de una cápsula generalmente indica cuán fresco es, y las semillas más frescas tienden a proporcionar el mejor sabor.
Una excepción a esta regla podría ser preferible cuando los individuos usan esta especia en productos horneados o ciertos otros artículos. En estos casos, la coloración natural de las semillas puede ser indeseable. Hay semillas blancas que han sido blanqueadas y pueden usarse en estos casos.
Cualquiera que planee usar semillas de cardamomo debería considerar invertir en un mortero y mortero. Las recetas a menudo requieren que las semillas sean molidas, y esta es una de las mejores maneras. Sin embargo, la molienda no debe hacerse con demasiada anticipación.
Las semillas de cardamomo deben dejarse en sus vainas hasta que estén a punto de ser utilizadas. Si se eliminan de antemano, se perderá parte de su esencia. Al hacer platos que contienen líquido, como guisos o salsas, puede ser beneficioso salvar las vainas de los cardamomos. Estos se pueden agregar junto con las semillas para mejorar la presencia de esta especia.
Algunas personas, debido a la disponibilidad limitada o por otras razones, pueden comprar semillas que ya han sido descartadas. Cuando este es el caso y un individuo intentaSiga una receta que describe la cantidad en las vainas, generalmente puede usar aproximadamente una docena de semillas para cada vaina que se necesita. Las personas que siguen recetas que miden la cantidad en cucharaditas y que no están seguros de la finura a la que han motivado sus semillas deben recordar que una cápsula generalmente equivale a aproximadamente una sexta parte de una cucharadita.
Aunque las personas pueden comprar estas semillas para una receta particular, es bueno tener en cuenta que el cardamomo puede usarse como una especia en una amplia gama de alimentos y bebidas, como pasteles, cafés y curry. Como tal, la versatilidad de la especia debería alentar a los cocineros a ser creativos. Cualquier persona que tenga semillas adicionales y necesite ideas para usarlas debe revisar recetas de platos de Oriente Medio o del Norte de África.