Quali sono i migliori consigli per l'uso di semi di cardamomo?
La massimizzazione dell'uso dei semi di cardamomo inizia scegliendo semi più freschi. È meglio lasciarli nei loro baccelli fino a quando non verranno utilizzati. Quando il colore dei semi presenta un problema in un determinato piatto, un individuo potrebbe prendere in considerazione l'uso della varietà sbiancata. Quando le ricette richiedono la macinazione dei semi di cardamomo, un mortaio e un pestello sono ottimi strumenti da usare.
Per i migliori risultati, è importante essere selettivi quando si acquistano semi di cardamomo. Quando possibile, una persona dovrebbe mirare ad acquistare i semi da una fonte che gli permetterà di setacciarli e selezionare quelli che sono desiderati. Quando si fa, l'individuo dovrebbe cercare i semi più verdi. Va ricordato che l'intensità della colorazione verde di un pod generalmente indica quanto sia fresca e che i semi più freschi tendono a fornire il sapore migliore.
Un'eccezione a questa regola potrebbe essere preferibile quando le persone utilizzano questa spezia in prodotti da forno o alcuni altri articoli. In questi casi, la colorazione naturale dei semi potrebbe essere indesiderabile. Ci sono semi bianchi che sono stati sbiancati e possono essere usati in questi casi.
Chiunque abbia intenzione di usare i semi di cardamomo dovrebbe prendere in considerazione l'idea di investire in un pestello e un mortaio. Le ricette spesso richiedono che i semi siano terrestri, e questo è uno dei modi migliori. La macinazione non dovrebbe, tuttavia, essere fatta troppo in anticipo.
I semi di cardamomo dovrebbero essere lasciati nei loro baccelli fino a quando non stanno per essere usati. Se vengono rimossi in anticipo, parte della loro essenza andrà persa. Quando si preparano piatti contenenti liquidi, come stufati o salse, può essere utile salvare i baccelli del cardamomo. Questi possono essere aggiunti insieme ai semi per migliorare la presenza di questa spezia.
Alcune persone, a causa della disponibilità limitata o per altri motivi, potrebbero acquistare semi che sono già stati scavi. Quando questo è il caso e un individuo sta tentando di farloSeguire una ricetta che descrive la quantità nei baccelli, in genere può usare circa una dozzina di semi per ogni pod necessario. Gli individui che stanno seguendo ricette che misurano la quantità nei cucchiaini e che non sono sicuri della finezza a cui hanno messo a terra i loro semi dovrebbero ricordare che un pod generalmente equivale a un sesto di un cucchiaino.
Sebbene gli individui possano acquistare questi semi per una ricetta particolare, è bene tenere presente che il cardamomo può essere usato come spezia in una vasta gamma di cibi e bevande, come pasticcini, caffè e curry. In quanto tale, la versatilità della Spice dovrebbe incoraggiare i cuochi a essere creativi. Chiunque abbia semi extra e ha bisogno di idee per usarli dovrebbe rivedere le ricette per piatti dal Medio Oriente o dal Nord Africa.