¿Cuáles son los diferentes tipos de estofado de calabaza?
El estofado de calabaza de butternut a menudo se come en otoño e invierno. El ingrediente principal en este estofado, Butternut Squash, es una variedad de calabaza de invierno que es nativa de América del Norte y del Sur. Los guisos hechos de este vegetal, que es rico en nutrientes, especialmente vitamina C y carotenoides, se han comido en las Américas durante cientos de años. Hay muchas variedades diferentes de estofado de calabaza, aunque la mayoría utiliza cebollas, ajo y tomates.
Muchos tipos de estofado de calabaza de butternut se hacen sin carne. La calabaza es bastante sabrosa por sí sola y tiene un alto contenido de almidón, lo que lo hace bastante abundante. Es bajo en grasa, aunque también bajo en proteínas. Las formas más simples de este tipo de estofado se hacen salteando las cebollas y el ajo en una sartén, agregando tomates, calabaza y suficiente agua para cubrir los ingredientes, y luego a fuego lento hasta que la calabaza se cocine, lo que toma aproximadamente una hora. También se pueden agregar hierbas y especias alEl estofado y el caldo se pueden usar en lugar de agua para que sea más sabroso.
Aunque esta receta básica producirá un estofado de calabaza que sea nutritivo y relleno, muchas personas eligen agregar otros tipos de ingredientes al estofado. La quinua, un grano que también es nativo de las Américas se puede cocinar junto con el estofado o cocinado por separado y servido en el mismo tazón. Este grano es rico en proteínas, lo que ayuda a completar una comida basada en este tipo de estofado. Los frijoles secos, los garbanzos y las lentejas también a menudo se cocinan junto con calabaza, tomates, cebolla y caldo, agregando una excelente fuente de proteína baja en grasa al plato.
Butternut Squash Stew se ha comido en las Américas durante cientos de años y todavía es popular en muchas naciones sudamericanas. Locro, que se hace en Perú, incluye maíz, judías verdes, jalapeño y salchicha, como chorizo, a la base de calabaza, tomates, oNion y ajo. Está sazonado con cilantro, pimentón y orégano.
Como un vegetal abundante con un sabor relativamente fuerte, la calabaza de buttern a menudo se combina con carne de res cuando se cocina con carne en un estofado. La carne suele ser cubierta cuando se guía con calabaza y luego a fuego lento en un caldo de carne en lugar de en agua. El cordero, el pollo, la carne de cerdo y otras carnes también se pueden usar en un estofado de calabaza.
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