¿Cuáles son los diferentes tipos de ingredientes de donas?
Las donas son un refrigerio popular y dulce en muchos países, pero especialmente en América del Norte. Comprado en tiendas o tiendas de comestibles dedicadas o hechas en casa, las donas pueden ser ligeras, esponjosas o densas y cakey. Vienen en una variedad de formas, como anillos, cuadrados y rectángulos, con o sin agujeros. Incluso los agujeros en sí se convierten en golosinas del tamaño de un bocado. Existen diferentes tipos de ingredientes de donas, incluidos la masa, los rellenos y los ingredientes.
Todas las donas están hechas de los mismos ingredientes básicos. Los cocineros siempre usan harina, huevos y agua, así como una forma de aceite o acortamiento, leche y sal. Los ingredientes de donas ligeros y hinchados también incluyen levadura. Las rosquillas más densas en forma de pastel no incorporan levadura, pero a menudo incluyen ingredientes como crema agria, vainilla y bicarbonato de sodio. Después de combinar estos elementos básicos, el cocinero fríes las rosquillas en aceite hasta que son de color dorado.
Otros ingredientes de donas comunes incluyen rellenos que el cocinero inyecta en el center de la dona. Existen numerosos tipos de rellenos, todos dulces. La mermelada o la gelatina es muy popular, y generalmente consisten en mezclas de frutas como frambuesa, fresa y arándanos. La crema fresca y las natillas gruesas o la crema de pastelería también son muy populares, como el icónico relleno de crema de Boston. Otros rellenos consisten en chocolate pegajoso y rico, toffee o salsa de vainilla.
Una gama de ingredientes también se incluye en los ingredientes de las donas. Muchos tipos de donas están cubiertas con un esmalte brillante. Este esmalte, que puede ser grueso o delgado, está hecho de azúcar y leche de confitores. Los cocineros pueden agregar una variedad de colores diferentes a la formación de hielo, que puede ser estacional, temática o natural. Los sabores también varían, con el chocolate, la vainilla y el arce son ejemplos típicos.
La mezcla de hielo se cepilla sobre las rosquillas calientes, se vuelve sólida y brillante a medida que se enfría. Los cocineros también pueden rodar las rosquillas en granuladas o PEl azúcar hundido mientras la dona todavía está húmeda con aceite caliente. Otros ingredientes populares de donas utilizados para coberturas incluyen nueces. Los chefs a menudo asan las nueces, que pueden incluir almendras, avellanas y maní, y luego espolvorearlas sobre el glaseado húmedo.
Finalmente, muchas personas, especialmente niños, disfrutan de donas con chispas de dulces. Estos ingredientes de donas tienen la mayor variabilidad. Están disponibles en una amplia gama de colores, y los chefs los rocían en la parte superior del esmalte en un solo color o en combinaciones. Típicamente, en forma de esfera o caña, también están disponibles en formas estacionales o temáticas, por ejemplo, acebo en miniatura y bayas en Navidad. Aunque no tienen sabores particulares, agregan una textura agradable y crujiente a la dona.