Quels sont les différents types d'ingrédients de beignet?
Les beignets sont une collation populaire et douce dans de nombreux pays mais surtout en Amérique du Nord. Achetés dans des magasins ou des épiceries dédiés ou fabriqués à la maison, les beignets peuvent être légers et moelleux ou denses et pâteux. Ils viennent dans une variété de formes telles que les anneaux, les carrés et les rectangles, avec ou sans trous. Même les trous eux-mêmes sont transformés en friandises de la taille d'une bouchée. Il existe différents types d'ingrédients de beignets, y compris la pâte, les garnitures et les garnitures.
Tous les beignets sont fabriqués à partir des mêmes ingrédients de base. Les cuisiniers utilisent toujours de la farine, des œufs et de l'eau, ainsi qu'une forme d'huile ou de raccourcissement, de lait et de sel. Les ingrédients de beignets légers et gonflés comprennent également la levure. Les beignets plus denses en forme de gâteau n'incorporent pas la levure mais comprennent souvent des ingrédients tels que la crème sure, la vanille et le bicarbonate de soude. Une fois ces éléments de base combinés, le cuisinier frite les beignets dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient de couleur dorée.
Les autres ingrédients de beignet communs incluent les garnitures que le cuisinier injecte dans le center du beignet. Il existe de nombreux types de garnitures, toutes sucrées. La confiture ou la gelée est très populaire, et ils se composent généralement de mélanges de fruits tels que la framboise, la fraise et la myrtille. La crème fraîche et la crème pâtissière ou pâtissière sont également très populaires, comme la garniture emblématique de la crème de Boston. D'autres garnitures sont constituées de chocolat collante et riche, de caramel ou de sauce vanille.
Une gamme de garnitures est également incluse dans les ingrédients de beignet. De nombreux types de beignets sont recouverts d'un glaçage brillant. Ce glaçage, qui peut être épais ou mince, est fabriqué à partir de sucre et de lait des confiseurs. Les cuisiniers peuvent ajouter une variété de couleurs différentes au glaçage, qui peuvent être saisonnières, sur le thème ou naturelles. Les saveurs varient également, le chocolat, la vanille et l'érable étant des exemples typiques.
Le mélange de glaçage est brossé sur les beignets chauds, devenant solide et brillant à mesure qu'il refroidisse. Les cuisiniers peuvent également rouler les beignets en granulé ou pSucre à owdered tandis que le beignet est encore mouillé avec de l'huile chaude. Les autres ingrédients de beignet populaires utilisés pour les garnitures comprennent les noix. Les chefs rôtissent souvent les noix, qui peuvent inclure des amandes, des noisettes et des arachides, puis les saupoudrer sur le glaçage humide.
Enfin, beaucoup de gens, en particulier les enfants, aiment les beignets avec des bonbons sur eux. Ces garnitures de beignets ont la plus grande variabilité. Ils sont disponibles dans une large gamme de couleurs et les chefs les saupoudrent sur le haut de la glaçure en une seule couleur ou en combinaisons. Typiquement, la sphère ou la forme de la tige, ils sont également disponibles en formes saisonnières ou à thème, par exemple, le houx miniature et les baies à Noël. Bien qu'ils n'aient pas de saveurs particulières, ils ajoutent une texture agréable et croquante au beignet.