¿Cuáles son los diferentes tipos de carne de venado de tierra?
Los diferentes tipos de carne de venado terrestre se pueden clasificar de acuerdo con el tipo de animal del que proviene o el corte de carne del que se hace. La carne de venado proviene de miembros de la familia Cervidae, que incluye animales como ciervos de cola blanca, renos, alces, alces y caribú. La carne de venado del suelo de los renos es considerado por muchas personas como el mejor tipo porque es extremadamente tierna y dulce. Los cortes de carne más tiernos, como el lomo, hacen una carne de venado molida que se puede usar para hamburguesas, pastel de carne y salchichas. La carne de venado del suelo de secciones más duras, como la grupa, a menudo se usa para chile, guisos y cecina.
La carne de renos es considerado por muchas personas como el mejor tipo para usar para el venado de tierra debido a su ternura y dulzura. Moose y Caribou tienen un sabor más sabroso y suave y también se consideran buenos para la carne de venado terrestre. La venado de tierra de estos animales se considera saludable, lo que se atribuye a lo que comen. Mucho of su dieta consiste en líquenes, que son muy altos en nutrición y contenido de vitaminas, y bayas. Aunque la carne de venado molida es alta en colesterol, es baja en grasas y sodio, y es una buena fuente de proteínas, hierro y muchas otras vitaminas y minerales, incluidas vitamina B6, vitamina B12, fósforo y zinc.
.Los ciervos que tienen al menos cinco años proporcionan los mejores tipos de carne de venado de tierra. La carne de venado tiende a estar seca, por lo que muchas personas le agregan tocino, carne de cerdo o carne de res al hacer carne de venado de tierra, para obtener contenido de grasa extra. El venado molido debe verse rosa cuando se cocine. Si se vuelve gris, está demasiado cocido.
Uso de las hierbas correctas, como albahaca, ajo y hoja de laurel, crea un sabor rico, robusto y picante al hacer carne de venado molida. Después de que la carne de venado es molida, mezclada y sazonada, a menudo se metida en tripas para hacer salchichas de carne de venado. La cecina de venado molida se hace formando en tiras delgadas, luego deshidryAtinglo, preferiblemente al sol.