Wat zijn de verschillende soorten grondvonnis?
De verschillende soorten grondveer kunnen worden geclassificeerd volgens het type dier waaruit het komt of de snede van vlees waaruit het is gemaakt. Het hert komt uit leden van de familie Cervidae, die dieren zoals witstaartherten, rendier, elanden, elanden en kariboe omvat. Grondvonnis van rendier wordt door veel mensen beschouwd als het beste type omdat het extreem teder en lief is. De meest zachte stukken vlees, zoals de ossenhaas, maken een gemalen hert dat kan worden gebruikt voor hamburgers, gehaktbrood en worst. Gemalen hert uit hardere secties, zoals de staart, wordt vaak gebruikt voor chili, stoofschotels en schokkerig.
Vlees van rendier wordt door veel mensen beschouwd als het beste type om te gebruiken voor grondvonnis vanwege zijn tederheid en zoetheid. Moose en Caribou hebben een meer hartige, soepele smaak en worden ook als goed beschouwd voor grondvisage. Gemalen hert van deze dieren wordt als gezond beschouwd, wat wordt toegeschreven aan wat ze eten. Veel oF hun dieet bestaat uit korstmossen, die zeer veel voedings- en vitaminegehalte en bessen bevatten. Hoewel het grondhut veel cholesterol bevat, bevat het weinig vet en natrium, en het is een goede bron van eiwitten, ijzer en vele andere vitamines en mineralen, waaronder vitamine B6, vitamine B12, fosfor en zink.
herten die minstens vijf jaar oud zijn, leveren de beste soorten grondvisage. Het hert is meestal droog, dus veel mensen voegen er spek, varkensvlees of rundvlees aan toe bij het maken van grondvonzen, voor extra vetgehalte. Grondveer moet er roze uitzien als ze gekookt zijn. Als het grijs wordt, is het te gaar.
Het gebruik van de juiste kruiden, zoals basilicum, knoflook en laurier, creëert een rijke, robuuste, kruidige smaak bij het maken van grondvonnissen. Nadat het hert grond is, gemengd en gekruid, wordt het vaak in omhulsels gestopt om grondworst te maken. Grondvak schokkerig wordt gemaakt door het in dunne strips te vormen en vervolgens te dehydrAtt het, bij voorkeur in de zon.