Jakie są różne rodzaje dziczyzny naziemnej?
Różne rodzaje naziemnej dziczyzny można sklasyfikować zgodnie z rodzajem zwierzęcia, z którego pochodzi on lub krój mięsa, z którego jest wytwarzane. Dziedzica pochodzi od członków rodziny Cervidae, która obejmuje zwierzęta takie jak jelenie białe, renifer, łosie, łoś i karibu. Ziarna gruntowa od renifera jest uważana przez wiele osób za najlepszy typ, ponieważ jest wyjątkowo delikatny i słodki. Najbardziej delikatne kawałki mięsa, takie jak polędwica, tworzą zmieloną dziczyznę, która może być używana do hamburgerów, klocków i kiełbasy. Ziarna mielona z trudniejszych sekcji, takich jak zad, jest często używany do chili, gulaszu i szarpnięcia.
Mięso od reindeer jest uważane przez wiele osób za najlepszy typ dla naziemnej dziczyzny ze względu na jego delikatność i słodycz. Łoś i karibu mają bardziej pikantny, gładki smak, a także są uważane za dobry dla naziemnej dziczyzny. Ziarna mielona od tych zwierząt jest uważana za zdrowy, co przypisuje się temu, co jedzą. Dużo oI ich dieta składa się z porostów, które są bardzo wysokie pod względem odżywiania i zawartości witamin oraz jagód. Mimo, że gruntka mielona jest wysoka w cholesterolu, ma niską zawartość tłuszczu i sodu, i jest dobrym źródłem białka, żelaza i wielu innych witamin i minerałów, w tym witaminy B6, witaminy B12, fosforu i cynku.
Jelenie, które mają co najmniej pięć lat, dostarczają najlepsze rodzaje dziczyzny naziemnej. Dziedzica zwykle jest sucha, więc wiele osób dodaje do niego boczek, wieprzowinę lub wołowinę podczas tworzenia gruntowej dziczyzny, aby uzyskać dodatkową zawartość tłuszczu. Ziarna mielona powinna wyglądać różowo po ugotowaniu. Jeśli staje się szary, jest rozgotowany.
Za pomocą odpowiednich ziół, takich jak bazylia, czosnek i liść laurowy, tworzy bogaty, solidny, pikantny smak podczas tworzenia gruntu. Po tym, jak dziczyzna jest zmieszana i doświadczona, często jest wrzucana do osłon, aby stworzyć kiełbasę z dziczyzny. Ground dziczyzna jest wytwarzana przez uformowanie go w cienkie paski, a następnie odwadniajAting, najlepiej na słońcu.