¿Cuáles son los diferentes tipos de suministros para fabricar salchichas?
Los molinos de carne, los rellenos de salchichas y los deshidratadores de alimentos se usan comúnmente en el proceso de fabricación y preservación de salchichas. Además, a veces se necesitan los cubiertos correctos y un fumador, dependiendo de la carne y el sabor final deseado, respectivamente. Un fabricante de salchichas novatos aún puede hacer salchichas sin tener ciertos tipos de salchichas que hacen suministros que otros cocineros consideran vital. Por ejemplo, una persona puede hacer salchichas sueltas en lugar de salchichas rellenas en una carcasa para evitar comprar un relleno de salchichas y un tripas.
Un molinillo de carne es un dispositivo eléctrico o de manualidad que molee losas enteras de carne. No siempre es necesario tener una máquina específicamente destinada a moler la carne. Por ejemplo, algunos mezcladores de cocina tienen accesorios de accesorio de molinillo. Un molinillo de carne se encuentra entre los suministros de fabricación de salchichas más básicos y no es opcional, a diferencia de las carcasas y los rellenos de salchichas.
, a menos que haga salchichas sueltas, se necesita un relleno de salchichas para colocar la carne en una carcasa. GeneralmenteLos diseños verticales de manejo a mano son más fáciles de operar que los horizontales. Las máquinas motorizadas están disponibles, especialmente en tamaños grandes para manejar lotes de salchichas de 25 libras (11 kg) o más a la vez. Los rellenos de salchichas pueden ser tipos de suministros de salchicha relativamente económicos al comprar un dispositivo destinado a lotes pequeños.
Los deshidratadores de alimentos se utilizan para eliminar la humedad de los alimentos. Los deshidratadores generalmente están alimentados por electricidad y usan una combinación de ventiladores y dispositivos de calefacción. Las salchichas generalmente se deshidratan a temperaturas más altas que las frutas y verduras para evitar que el crecimiento de las bacterias dañinas. La salchicha deshidratante no solo preserva la carne, sino que muchas personas prefieren el sabor y la textura de la salchicha seca.
Hacer salchichas puede requerir una variedad de cubiertos para comenzar el proceso. Por ejemplo, a veces se necesitan talladores grandes para cortar carne en tamaños manejables, dependerG en la carne que se está trabajando. Los cuchillos de desaceleración se usan para eliminar los huesos de la carne antes de molerlo. Si eliminar regularmente y cortar carne para hacer salchichas, podría resultar útil invertir en un afinador de cuchillos además de cuchillos de alta calidad.
Los fumadores son tipos de suministros para hacer salchichas que se usan para cocinar salchichas o agregar sabor a las salchichas después de que se cocinen. Existen muchos diseños diferentes de fumadores, desde pequeños bastidores de estilo al aire libre hasta grandes recintos industriales o máquinas interiores aproximadamente del tamaño de un mini refrigerador. El fumar caliente puede cocinar salchichas con humo ardiente, pero la salchicha también se puede ahumar y hornear simultáneamente. Además, la salchicha puede ahumarse en frío después de que se haya cocinado para agregar sabor.